Ананас тамак-аш кошулмаларында абдан көп кездешет; аны чийки жегенди жакшы көрүшөт, аны менен пайдалуу салаттардын түрүн жасашат. Ананас менен тоок сыяктуу татаал тамактар дагы эч кимди таң калтырбайт. Бирок ананастарды куурууга болоорун бир нече адам билет! Ошол эле учурда, ананастын куурулган таттуу тамактарынын ар кандай рецепттери бар. Ашпозчу Алексей Семеновдон жасалган жасмин-бал соусундагы ананастардын бул рецеби таттуу тишти өзүнүн жөнөкөйлүгү жана керектүү ингредиенттердин болушу менен кубандырат.
Ал зарыл
-
- ананас - 1 даана.
- лайм - 1 даана.
- алма - 5 даана.
- тоңдурулган алча - 1000 гр
- бал - 300 гр
- жаңы жалбыз - 30 гр
Нускамалар
1 кадам
Кичине казанга бир аз суу кайнатып, сууга чай пакеттерин жана майда тууралган акиташ кабыгын салып, жаңы сыгылган лайм ширесин жана жалбыз жалбырактарын кошуңуз. Бир аз убакыттан кийин балды куюңуз. Аралаштырып, орто жылуулукта кайнатыңыз. Чай пакеттери кайнап, соусту бузуп жибербеши үчүн, аларды убагында алып таштаңыз.
2-кадам
Жаңы ананасты алыңыз, кабыгын алыңыз, үстүн жана астын кесип алыңыз (өзөктү алып салуу же чечпөө сиздин колуңузда). Ананастарды калыңдыгы болжол менен 1-2 сантиметрдей кылып кесип, жабышпас табаны алып, үстүндөгү майды эритип, ананас кесиндилерин эки жагына кууруп алыңыз. Капкара кызарганча ар бир тарабын 7-10 мүнөт бышырыңыз. Өтө кычкыл болуп кетпеш үчүн камыш (күрөң) шекерин кошсоңуз болот.
3-кадам
Бышырылган жасмин бал соусун ананастардын үстүнө куюп, үстүн жаап, бир аз тердеңиз. Ананастарды консерваланбаңыз, жаңы гана! Ананастын жакшы кургатылган консерваланган кесимдерин куурууга болот, бирок алардын даамы көп нерсени каалайт. Бир орто ананас эки порцияга жетиштүү болушу керек.
4-кадам
Бышырылган ананастарды табакка салып, үстүнө калган соусту салып, акиташ кабыгы жана жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз. Эми алма менен күрөшүү керек.
5-кадам
Алма даярдаңыз. Ал үчүн алманын түбү бүтүн бойдон кала тургандай кылып, өзөктү алып, гилас менен толтуруңуз (алдын-ала эритүү керек). "Толтурулган" алмаларды бал менен куюп, жалбыз менен кооздоңуз.
6-кадам
Алманы казанга салып, бир аз суу куюп, жай отко коёбуз. Алар жылуу жана бир аз назик болгонго чейин бышырыңыз. Бүткөндөн кийин, аларды тарелкага салып, ортосун экиге бөлүңүз. Жасмин-ананас соусун алмалардын үстүнө куюп, ананастар менен кошо беребиз.
