Бир дагы тамак туздалган же туздалган балыксыз бүтпөйт. Ал эң сүйүктүү тамадалардын бири. Берилген рецепттеги балыктар узак убакытка маринаддалат, бирок тезирээк маринаддоо процессинен айырмаланып, көбүрөөк даамын сактап калат. Бул тамактын чоң артыкчылыгы, ошондой эле балыктардын узак сакталуу мөөнөтү.
Ал зарыл
- - балыктар (подшипник, сом, сазан, скумбрия) 1,5 кг;
- - пияз (чоң баш) 1 даана;
- - сабиз (чоң) 1 даана;
- - петрушканын тамыры;
- - уксус 9%;
- - сарымсак 3 даана;
- - шекер 3 чай кашык;
- - туз;
- - жыпар жыттуу заттар;
- - калемпирдин аралашмасы.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты тазалап, мүмкүн болсо, петрушканын тамырына кошуп, бышырыңыз, алдын ала кесип, калемпир, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бышыруунун аягында уксуска куюп, даамын татып, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Табадан балыкты алып, сорпону чыпкалап, отко салыңыз. Сорпого тазаланган жана эки бөлүк сабизди, бир нече тиш сарымсакты жана бүтүндөй пиязды салыңыз. Шекер кошуу. Сабиз жумшак болгончо кайнатыңыз.
3-кадам
Даярдалган жашылчаларды шорподон алып, сорпону муздатыңыз.
4-кадам
Балыкты эмаль идишке салып, бышырылган шорпого толугу менен толтуруңуз. Контейнерди маринаддоо үчүн муздаткычка салыңыз.
5-кадам
5 күндөн кийин маринаддын даамын татыңыз. Эгер ал кислотасы жетишсиз болуп чыкса, анда көбүрөөк уксусту кошуп, алгач кайнатыш керек.
6-кадам
Балыктар 10 күндөн кийин маринаддалат. Аны муздаткычта эки жумадай сактаса болот.
