Баклава - бул салттуу чыгыш таттуусу. Көпчүлүгү аны саякаттап жүрүп сүйүп калышты. Бирок мындай даамдын даамын татуу үчүн дагы бир жерге баруунун кажети жок. Баклаваны үй шартында бышырууга болот, ага даярданууга 30 мүнөт жана бышырууга 45 мүнөт сарпталат, анткени бышыруунун эң кеңири, тез жана жөнөкөй варианты аны даяр кондитерден жасоо.
Ал зарыл
- - даяр кондитердик камыр - 700 г;
- - чоң тооктун жумурткасы - 1 даана;
- - май - 30 г;
- - майдаланган корица - 1 аш кашык. l.;
- - кум шекер - 5 аш кашык. l.;
- - кум шекер - 1 аш кашык. l.;
- - үрөнсүз мейиз (караңгысын алган жакшы) - 100 г;
- - кабыгы бар жаңгак - 2 стакан;
- - суюк бал - 200 мл;
- - суу - 80 мл;
- - пергамент кагазы;
- - бышыруучу барак.
Нускамалар
1 кадам
Бышырууну баштаардан мурун муздак тоңдургучтагы каттуу токочту жана муздаткычтагы майды алып салыңыз. Камырды эритүү жана майын жумшартуу үчүн аларды бөлмө температурасында калтырыңыз.
2-кадам
Жаңгак менен мейизди блендер менен же дагы башка ыңгайлуу жол менен майдалаңыз. Ошол эле учурда, жаңгактын данектеринин кичинекей бир уучун калтырыңыз - алар кийинчерээк жасалгалоо үчүн керек болот. Алынган аралашмага майдаланган корица менен кумшекер упасын кошуп алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Жумуш бетиңизди даярдап, ун менен аз-аздан чаңдатыңыз. Эриген камырды бирдей 10 бөлүккө бөлүп, ар бирин катмар түрүндө жайыңыз.
4-кадам
Бышырылган баракты пергамент кагазы менен тизип, каалаган май менен майлап алыңыз. Даярдалган эки катмарды алып, бири-биринин үстүнө жаткырыңыз. Үстүн сары май менен майлап, үстүнө бир аз толтуруп салыңыз. Үстүн кийинки катмар менен жаап коюңуз, аны да майлап, үстүн толтуруу керек. Майланган толтурулган плиталарды биринин артынан бири үйүп коюңуз.
5-кадам
Камырдын акыркы катмары салынгандан кийин жумуртканы сындырып, акты сарыгынан бөлүп алыңыз. Үстүн камчы сарысы менен жаап коюңуз. Андан кийин, бышыруу табагында түздөн-түз төрт бурчтуу кылып же ромб түрүндө буюмду кесип, калган жаңгактын данектери менен тегиз кооздоп.
6-кадам
Духовканы күйгүзүп, температураны 180 градуска коюңуз. Жылуу болгондон кийин, ага бышырылган табакты салып, баклаваны 45 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Азырынча толтурма даярдайлы. Кастрюлда же чөмүчтө сууну жана кум шекерди аралаштырып, кайнатыңыз. Андан кийин температураны орточо деңгээлге түшүрүп, сиропту 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин суюк балды кошуп, анда-санда аралаштырып, дагы 7 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Баклава бышырылганда, аны духовкадан алып, лотокко өткөрүп, үстүнө бал сиропун жаап коюңуз. Андан кийин чыгыштын даамдуу даамын бир нече саатка чылап коюу керек, андан кийин аны чай менен берсе болот.
