Гювеч - түштүк өлкөлөрүнүн салттуу улуттук тамак-ашы, ал Болгарияда, Түркияда, Грузияда даярдалат. Тамак абдан даамдуу, ширелүү жана гармониялуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- - 500 г тооктун филеси,
- - 1 сабиз,
- - 2 пияз,
- - 1 баклажан,
- - 1 болгар калемпири,
- - 3 помидор,
- - сельдерейдин 3 сабагы,
- - жарым стакан кускус,
- - татымына жараша туз, калемпир,
- - петрушка жана укроп,
- - күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач сабизди тилкелерге бөлүп, терең табага салып, жай отто күн карама майына майдаланган пияз менен кууруйсуз.
2-кадам
Андан кийин, тооктун филесин эритүү керек, андан соң майда бөлүктөргө бөлүп, өзүнчө куурулган табада жарым бышканга чейин кууруу керек.
3-кадам
Жашылчаларды куургандан 10 мүнөттөн кийин аларга майдаланган баклажан жана болгар калемпирин кошуу керек.
4-кадам
Дагы 10 мүнөттөн кийин ал жерге сельдерей жана кускус кошуп, баарын аралаштырып, 5-10 мүнөт жаап бышырыңыз.
5-кадам
Аягында, майда кесимдерге кесилген помидорлорду кошуңуз. Табактын тузу жана калемпири татымына жараша, ага татымалдарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Керек болсо бир аз суу кошуңуз.
6-кадам
Үстүнө куурулган тооктун бөлүктөрүн коюп, бардыгын капкактын астына болжол менен 20-25 мүнөт кайнатуу керек. Жаңы петрушка кызмат кылардан мурун кошулат.
