Меште бышырылган гречка - тоок эти үй-бүлөлүк түшкү же кечки тамак үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Мындай тамак диетикалык тамактанууга дагы ылайыктуу, анткени анын курамында калория аз.
Гречка - тоок эти - бул даамдуу жана канааттандырарлык тамак. Духовкада тамак бышыруу аны ден-соолукка пайдалуу кылат. Гречканын курамында фолий кислотасы, магний, рутин жана темир бар. Аз кандуулуктан жапа чеккендерге сунушталат. Ашказан-ичеги-карын, жүрөк-кан тамыр системасынын иши үчүн пайдалуу.
Гречка, анын аш болумдуулугуна карабастан, калориясы төмөн. Эгерде духовкада бышырылган гречканы гарнир катары эсептесек, анда ал тоок эти менен кошо көзкарандысыз тамак болуп калат, аны туура тамактанууну кармангандар жана катуу эмес диетаны кармагандар үчүн да пайдалуу.
Духовкадагы тоок эти бар гречка
Гречка үчүн тоок этинен жасалган классикалык рецепт ингредиенттердин минималдуу топтомун колдонууну камтыйт. Даамдуу тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 2 стакан гречка;
- тооктун эти (болжол менен 1 кг);
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- 30 г май;
- бир аз туз;
- өсүмдүк майы;
- болжол менен 400 мл суу;
- кара калемпир;
- лавр жалбырагы;
- кээ бир жыпар жыттуу заттар (хоп-сунели же провансалдык чөптөрдүн аралашмасы).
Бышыруу кадамдары:
- Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүңүз же бычак менен майдалап туураңыз. Сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Жашылчаларды чоюн казанга же ысыкка чыдамдуу калың дубалдуу табага салыңыз, өсүмдүк майына бир аз кууруңуз. Пияз тунук жана бир аз алтын түстө болушу керек.
- Гречканы сорттоп, кирлерин сорттоп, чайкап, жашылча-жемиштерге кошуңуз. Туз салып, мезгил-мезгили менен аралаштырып дагы 2-3 мүнөт кууруйбуз.
- Тоок этин чайкап, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эгерде тоңдурулган тамак колдонулса, анда аны толугу менен эритүү керек. Бышырууга бүтүндөй тоок жана анын айрым бөлүктөрү (төш, барабан таягы) ылайыктуу. Тооктун төшү менен тамак диеталык болуп чыгат. Тооктун этин туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттар менен татымал кылыңыз. Suneli хоп, ошондой эле кургатылган Provencal чөптөрүнө ылайыктуу. Гречкадагы тоок этин тыгыз катар тизип коюңуз.
- Сары майды кубиктерге бөлүп, тооктун үстүнө коюңуз. 1 лавр жалбырагын кошуңуз. Сууну казанга же ысыкка чыдамдуу идишке куюңуз. Ал тооктун этин толугу менен капташы керек. Куурулган табаны капкагы менен жаап, ысытылган духовкага салабыз. 180 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз. Эгер тооктун кызгылт болуп көрүнүшүн кааласаңыз, бышыруу аяктын бышырылышына 10 мүнөт калганда бышыруучу табанын капкагын ачсаңыз болот.
Гречканы тоок эти менен кошо жаңы жашылчалар жана салаттар менен кошо берсеңиз болот. Помидор соусун өзүнчө жасап, ар бир порцияга кызмат кылып жатып куюп алсаңыз болот.
Сыр кабыгынын астындагы тоок эти менен гречка
Сыр тостун астына гречка менен тоок этин бышырганда, тамак өзгөчө ийгиликтүү болот. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 2 стакан гречка;
- тооктун эти (болжол менен 800 г);
- 2 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- 4 аш кашык. л каймак;
- бир аз туз;
- болжол менен 400 мл суу;
- кара калемпир;
- каймак май;
- Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы;
- 100 г катуу сыр.
Бышыруу кадамдары:
- Дагы бышырылбаган табакты май менен майлап алыңыз. Ага жууган гречка жармасын куюңуз.
- Пияздын кабыгын тазалап, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз. Тоок этин чоң кесимдерге бөлүп, татымына татымал, калемпир кошуп, сарымсак менен сүртүп, Провансаль чөптөрүнүн аралашмасын аралаштырыңыз.
- Гречкага пияз шакектерин, андан кийин тооктун этин коюңуз. Бардык ингредиенттердин үстүнө туздуу жылуу суу куюңуз. Идишти капкак менен жаап, духовкада 20 мүнөт 180 ° C температурада 30 мүнөт бышырыңыз.
- Сыр сыр. Духовкага төкпөй турган идиштин капкагын ачыңыз, табакка сыр чачып, ошол эле температуралык режимде бышырыңыз, бирок капкагы дагы 30 мүнөт ачыңыз.
Гречкага толтурулган, мешке бышырылган тоок
Үйдө жасалган тамакты дагы оригиналдуу кылуу үчүн, тооктун өлүгүн гречка менен толтуруп, духовкага бышырсаңыз болот. Бул талап кылат:
- 1, 5 стакан гречка;
- тооктун өлүгү;
- 2 тиш сарымсак;
- 2 аш кашык соя соусу;
- жарым лимон;
- кичинекей сабиз;
- пияз;
- бир аз туз;
- кара калемпир;
- Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы;
- өсүмдүк майы;
- май.
Бышыруу кадамдары:
- Тооктун өлүгүн чайкаңыз, кургатыңыз. Өзүнчө идишке соя соусун, кара мурчту, тузду жана Провансаль чөптөрүнүн аралашмасын аралаштырыңыз. Пресстен өткөн жарым лимондун жана сарымсактын ширесин кошуңуз. Ушул аралашма менен тооктун ичин жана сыртын жакшылап сүртүңүз. 1 сааттай маринаддалсын.
- Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Сабизди майдалап, ал эми пиязды майдалап туурап алуу керек. Жашылчаларды өсүмдүк майына кастрюлга кууруп алыңыз. Алар жумшарып, алтын түстү алышы керек.
- Гречканы туздалган сууга жарым бышканга чейин кайнатыңыз. Ага бир кесим май кошуп коюңуз. Бул дан эгиндерин дагы майдалап кылууга жардам берет. Аны жашылчалар менен куурулган табага салып, аралаштырып, 1 мүнөт ысытыңыз.
- Гречка гарниринин түшпөшү үчүн, тоок этин аралашма менен толтуруп, терисин чукулдагычтар менен бекемдеңиз. Гречка менен тоокту фольгага ороп, духовкада 180 ° C температурада 1 сааттай бышырыңыз.
- Фольганы ачып, идишти дагы 15 мүнөт 220 ° С температурада бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде тооктун эти алтын кабык менен капталып, андан да аппетиттүү көрүнөт.
Казандагы тоок жана кара өрүк менен жасалган гречка
Гречканы тоок эти менен кошо порцияланган идиштерге бышырууга болот. Ал эми кара өрүктү кошсоңуз, тамакка бир аз таттуу даам кошот. Даамдуу кечки тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1, 5 стакан гречка;
- 400 г тооктун төшү же тооктун филеси;
- 8 даана кара өрүк;
- 2 аш кашык соя соусу;
- кичинекей сабиз;
- пияз;
- бир аз туз;
- каймак май;
- Провансаль чөптөрүнүн аралашмасы;
- өсүмдүк майы.
Бышыруу кадамдары:
- Тооктун төшүн же филесин чайкап, майда бөлүктөргө бөлүп, андан кийин туз салып, Провансаль чөптөрүнүн аралашмасын себелеп, соя соусу менен куюп салыңыз. Тооктун этин 10 мүнөттөй демдеңиз.
- Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды майдалап туурап, сабизди сүртөбүз. Жашылчаларды бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Жуулган гречканы табага салып, 2-3 мүнөт кууруп, андан кийин бир аз сууга куюп, идишти капкагы менен жаап, жай отто дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
- Өрүктү чайкап, ысык сууга 20 мүнөт салып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Топурактан жасалган идиштерди сары май менен майлап алыңыз. Даяр болгон гречканы жашылчалар менен идиштерге тизип, үстүнө тоок этин жана кара өрүктү салыңыз. Идиштердин бийиктигинин 1/3 бөлүгүнө жакын суу кошуңуз.
- Идиштерди капкак менен жаап, идишти 180 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
Духовкага тооктун буттары жана чили кошулган гречка
Тамакты ширелүү кылуу үчүн гречканы тооктун филеси менен эмес, буту менен бышырсаңыз болот. Ачуу калемпирдин кошулушу тоок этин өзгөчө бышыктыкка ээ кылат. Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 5 тоок барабаны;
- 1, 5 стакан гречка;
- бир аз өсүмдүк майы;
- 1 пияз;
- 1 сабиз;
- жарым кичинекей чили калемпири;
- бир аз туз;
- 2 тиш сарымсак;
- жашылдардын тутамы
Тамак бышыруу кадамдары;
- Тооктун буттарын эриңиз (эгерде тоңдурулган жарым фабрикат колдонулган болсо), тузга салып, көмөч казанга ачык кызарганча кууруйсуз.
- Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды бычак менен майдалап туурап алыңыз. Сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, ар бирин 2 бөлүккө бөлүп, бычактын бычагы менен жеңил бастырыңыз. Жашылчаларды өсүмдүк майына 1-2 мүнөт кууруйбуз.
- Жуулган гречка жармаларын отко чыдамдуу табактын түбүнө коюп, андан кийин анын үстүнө куурулганды жайып, тооктун таякчаларын жайыңыз. Чилини жука шакектерге бөлүп, тооктун буттарынын үстүнө коюңуз.
- Табактын мазмунун жеңил туздалган суу менен куюңуз. Суу бутту жаап турушу керек. Духовкага 180 ° C температурада 40 мүнөт тамак бышырыңыз.
Тооктун буттары менен ысык гречканы берсеңиз болот. Дастаркандын үстүнө майдаланган чөптөрдү чачыңыз. Соусту өзүнчө жасап, ар бир бөлүгүнө куюп алсаңыз болот.
