Желдетилген даамдуу эт жасоо таптакыр кыйын эмес. Эгерде сиз мындай тамакты биринчи жолу даярдай баштасаңыз, анда түшүнүктүү рецепт камдап, ага толугу менен ылайык кылып жасоо сунушталат. Желе этин бышырууга бир нече саат кетерин унутпаңыз.
Желли этин эмнеден жасай аласыз? Көбүнчө, ага өлүктүн өтө сөөктүү жана башка тамактарды бышырууга ылайыксыз бөлүктөрү алынат. Бул чочконун эти же уйдун буттары, баштары же куйруктары, кулактары болушу мүмкүн. Челектелген этте сөөктөр жана кемирчектер, мох жана тери бар. Кааласаңыз, бут, моюн, баш жана канаттарды тооктун желе этин бышыруу үчүн колдонсоңуз болот.
Сууну жана этти 2: 1 катышында кабыл алуу керек. Продукттар тамак бышырууга ылайыктуу идишке салынып, муздак суу куюлат, андан кийин гана бардыгы отко коюлат. Курамы кайнатылышы керек, андан кийин жылуулук минимумга чейин төмөндөйт. Тандалган азыктарга жана рецептке жараша сорпону бышыруу үчүн беш-он эки саат талап кылынат. Бышыруу учурунда сууну бир нече жолу толтуруу керек болушу мүмкүн.
Кайнатылган эт үчүн шорпону канчалык узак бышырсаңыз, табак ошончолук бай жана жоонураак болуп чыгат. Жакшы катпаган учурда, бир аз желатин кошсоңуз болот. Эгерде сиздин желе акырындык менен жана начар тоңсо, анда ал үчүн ашыкча суюктук алынгандыгын билдирет.
Бышыруунун аякташына болжол менен эки саат калганда, кабыгынан тазаланган сабиз менен пиязды эки жагына кесип, сорпого салыңыз. Аягына чейин жарым саат калганда - жыпар жыттуу заттар (бул лавр жалбырактары, укроп, калемпир) болушу мүмкүн. Эгерде сиз алтын сорпону алгыңыз келсе, пияздан кабыктын үстүңкү катмарын гана алып, төмөнкү катмарын калтырыңыз.
Бышыруунун аягында шорпону туздашыңыз керек, антпесе гелдөө татаалдашат. Тузду ушунчалык көп салыңыз, ошондо суюктук бир аз туздуу көрүнөт - тоңдурулган желе эти туздуулугун бир аз жоготот. Сарымсакты майдалап туурап, сорпого кошуп, 20 мүнөт демдеңиз. Андан кийин бышкан этти сөөктөрдөн бөлүп, эт майдалагыч менен майдалап, калыпка салыңыз. Сорподогу жашылчаларды алып, сүзүп алыңыз.
Формада, эт менен кошо майдаланган жашылчаларды, бышырылган жашылчаларды салып, майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Сорпону жашылчалардын үстүнө куюңуз. Идишти бөлмө температурасында муздатып, андан соң муздаткычтын ортоңку текчесине коюңуз. Эми желе эти бир нече саатка тоңот. Андан кийин дасторконго сунсаңыз болот, чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.
