Итальянча акцент менен жазылган фонду жакшы шарап куюлган жагымдуу оттун жанында достук жолугушуу жана жагымдуу баарлашуу үчүн эң сонун.
Ал зарыл
- 6 порция үчүн:
- - 300 г эмменталдык сыр;
- - 300 г фонтандар же Эдам сыры;
- - 100 г проволон сыры;
- - 200 мл кургак ак шарап;
- - бир тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык буудай уну
- Песто үчүн:
- - 0,5 стакан жаңгак;
- - ¼ стакан зайтун майы;
- - ортоңку жаңы райхан;
- - бир тиш сарымсак;
- - 3 аш кашык пармезан сыры;
- - 700 г таттуу италиялык колбаса (кызмат үчүн)
Нускамалар
1 кадам
Калампырды, райхан жалбырактарын сыйрып, андан кийин муздак сууга чайкап, кагаз сүлгүлөргө акырын кургатыңыз.
2-кадам
Песто соусун жасаңыз. Райхон жалбырактарын, жаңгактарды жана сарымсактын бир тишин блендерде майдалап алыңыз. Зайтун майын бөлүктөргө куюп, ага сүргүчтөн өткөрүлгөн Пармезанды кошуп аралаштырыңыз.
3-кадам
Зарыл болсо, соусту муздаткычта 5-7 күн сактаса болот. Бул ар кандай тамак менен, эт менен, ошондой эле балык менен жана макарон менен жакшы айкалышат. Нанга жайып, крекерге салып, жашылча салаттарында колдонсо болот, таңуу үчүн.
4-кадам
Фондду даярда. Сарымсактын тазаланган тишин экиге бөлүңүз. Ар бир жарымын фонду идишинин ичине жакшылап сүртүңүз.
5-кадам
Ага шарап куюп, орточо отто аябай ысыкка чейин ысытыңыз, дээрлик кайнатыңыз. Алдын ала майдаланган сырларды ун менен ыргытып салыңыз.
6-кадам
Шарап ысыгандан кийин, сырды үзгүлтүксүз аралаштырып, бир аз бөлүп-бөлүп салыңыз. Ар бир кийинки бөлүктү мурунку бөлүгү толугу менен эригенден кийин гана кошуңуз.
7-кадам
Массасы акырындык менен көбүктөп баштаганда, фондуну оттон алып, атайын стендге жылдырып, конфорканы күйгүзүңүз.
8-кадам
Керек болсо, күйгүзбөй жесеңиз, муздак бир калыпта ысып, жылуу болуп турушу үчүн жалындын күчүн жөнгө салыңыз.
9-кадам
Колбасаны өзүнчө чөйчөктө кесип, үстөлдүн үстүнө коюңуз. Песто фондусунун үстүнө тамызып, кызмат кылыңыз.
