Апельсин чыгы кошулган ачуу лосось даамдуу жана түркүн түстүү тамак. Кызыл балыкты кумшекерге, тузга жана калемпирге кууруп, апельсиндин, имбирдин жана чилинин ачуу чыгы менен кошулат.
Тамак-аш даярдоо
Апельсин соусу менен ачуу лосось бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 600 г лосось стейк;
- 100 г кум шекер;
- 1 кызгылт сары;
- 40 г жаңы имбир;
- 1 чили калемпири;
- 10 г жер чили;
- 10 г майдаланган кара мурч;
- туз.
Даамдуу тамак бышыруу
Кум шекерди туз, кара мурч жана чили порошогу менен аралаштырыңыз. Лосось стейктерин муздак суунун астында чайкап, жакшылап кургатып, андан кийин кумшекер, туз жана калемпирдин аралашмасына батырыңыз.
Табаны зайтун майы менен сүртүп, орто жылуулукта ысытыңыз. Табасы жетиштүү ысык болгондо, ага лосось салып, орто жылуулукта эки жагын кууруйбуз.
Апельсин соусун жасаңыз. Апельсиндин кабыгын кыркыңыз, ширесин сыгыңыз. Данкты майдалап теркадан өткөрүп, жаңы имбирди сүртүп алыңыз. Чили калемпирлерин узунунан кесип, бардык уруктарын алып салыңыз, майдалап туураңыз. Апельсин ширесин кичинекей кашыкка куюп, ага бирдей көлөмдө муздак суу куюп, кабыгын, имбирин жана чили кошуңуз. Ингредиенттерди кайнатыңыз, андан кийин 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Даярдан мурун соусту сүзүп алыңыз.
Апельсин соусу кошулган ачуу лосось даяр. Лосось салат менен кошо берсеңиз болот.
