Жер Ортолук деңиз стилиндеги помидордун же фаршталган помидордун эң сонун табитин ачуу коноктордун баарына жагат. Чындыгында эле жайкы, жаңы жана табиттүү тамак ар кандай майрамдык дасторконду татыктуу кооздойт.
Ал зарыл
-
- галлуми сыры - 250 гр;
- зайтун майы - 3 аш кашык;
- бышкан помидор ("айымдардын манжалары") - 8 даана;
- кант - 1 аш кашык;
- жашыл оливка - 90 гр;
- татымына жараша туз;
- кара калемпир - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Сырды 8 кесимге бөлүп, кара мурч менен татымал кылып, зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Дүкөндө сиз буга чейин бирдей үч бурчтукка бөлүнгөн галлуми менен кезигишиңиз мүмкүн. Барбекю же гриль торун алып, сырды үстүнө коюп, эки тараптан 3 мүнөттөн гриль кылыңыз. Халлуми сыры бул табит үчүн кокустан тандалган эмес. Барбекю грилинде эчкинин сүтү менен жасалган бул сырды бышыруудан коркпоңуз. Натыйжада, сиз кытырак кабыгы бар адаттан тыш назик жана даамдуу продукцияны аласыз.
2-кадам
Помидорду муздак суу менен жакшылап жууп салыңыз. Жемиштерди жарымынан узунунан кесип алыңыз. Помидорлорду бир азга кургатып алыңыз. Жашылчаларды сыртынан барбекюге салып, шекер, туз жана калемпир себелеп коюңуз. 2 мүнөт бышырыңыз. Помидорлордун орточо бышырылышы үчүн аларды карап туруңуз, бирок формасынан чыкпаңыз.
3-кадам
Помидор бышып жатканда, зайтунду кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Жакшынакай жалпак табакты алып, бышырылган помидорду темир тордон алып, идиштин үстүнө зайтун майы менен толтуруп, зайтун менен кооздоңуз. Жылуу кызмат кылыңыз. Эгерде сиз Жер Ортолук деңиздин помидорлорун бышырганы жатсаңыз, анда конокторуңузду сөзсүз чакырып, даамдуу жана даамдуу тамак-аш менен сыйлаңыз.
