Куурулган картошка, калориялуулугу жогору экендигине карабастан, көптөгөн адамдардын тамактануусунда болот. Бул тамактын популярдуулугунун сыры даярдыктын жөнөкөйлүгүндө, жагымдуу даамы жана жыпар жыты, ошондой эле өнүмдү туура тосттоо учурунда алынган кытырак кабыкта.
Кытырак картошканы кантип кууруу керек
Картошканы кабыгынан тазалап, болжол менен бирдей көлөмдөгү жука кесимдерге бөлүп, colanderге салып, ашыкча крахмалдан арылуу үчүн суу астында чайкаңыз. Бышырардан мурун жаш картошканы тазалай албайсыз, бирок агын суунун астында щётка менен жакшылап жууңуз. Андан кийин картошканы калың кагаз сүлгүгө жайыңыз - ал ашыкча суюктукту сиңирип, кытырак кабыктын пайда болушуна тоскоол болот.
Картошканын көлөмүнө жараша көмөч тандаңыз. Экинчиси көмөч казандын үстүнө тегиз бөлүштүрүлүп, түбү көрүнбөйт, ошол эле учурда картошканын катмары өтө калың болбошу керек. Табага тазаланган майды куюп, катуу отто жакшы ысытыңыз.
Май ысып жатканда картошканы чөйчөккө салып, үстүнө калемпир салып, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана лавр жалбырагын бир аз салып, аралаштырыңыз. Андан кийин лавр жалбырагын ыргытып, картошканы ысык май менен көмөч казанга салыңыз.
Күчтүү отто кууруу, процессти ар дайым көзөмөлдөө. Түбү кызарганча, картошканы аралаштырыңыз. Муну көп жасабаңыз, болбосо кабыктын пайда болушуна убакыт жок болот. Картошка жумшак болгондо, татымына жараша туз салып, аралаштырып, идиштерге салып оттон алабыз. Андан кийин чөптөр менен себелеп, ысыкка чейин кызмат кылыңыз. Табага ашыкча таасир этпөө жана тамак бышырылгандан кийин аны, айрыкча капкактын астында калтырып койбоо өтө маанилүү, ошондо кытырак жумшак болуп, анчалык даамдуу болбойт.
Куурулган картошканы эмне менен берсе болот
Кытырак куурулган картошка керектүү ингредиенттер менен дагы даамдуу болот. Ошентип, жаңы помидордон, бадыраңдан, ар кандай жашылчалардан, капустадан же сабизден алынган жашылча салаттарына туура келет. Мындай тамак менен жакшы айкалышат, мисалы, грек салаты же помидор менен ореганонун закускасы. Экинчисин даярдоо үчүн, кызгылт помидорлорду орой кесүү керек, майдаланган орегано, туз себелеп, көп лимон ширесин куюңуз.
Кышында дасторконго куурулган картошка менен ар кандай туздалган маринаддарды койсоңуз болот: бадыраң, помидор, туздалган козу карын, маринаддалган алма же кара өрүк, туздалган капуста. Баса, экинчисинен салатты консерваланган буурчак, пияз же көк пияз жана тазаланбаган күн карама майы менен аралаштырып жасай аласыз.
Эгер андан да канааттандырарлык тамакты кааласаңыз, анда бир нече кызыл балыкты мешке бышырып алсаңыз болот. Андан кийин куурулган картошка гарнир катары эң сонун.
