Окрошка - улуттук орус ашканасынын салттуу тамагы. Чындыгында, бул муздак шорпо, анын курамы ар кандай болушу мүмкүн. Бирок бир компоненти өзгөрүүсүз калат - бул квас, ансыз окрошканы окрошка деп айтуу кыйын. Бул шорпо жайдын башталышы менен ысык шорполор таптакыр ачка болбогон мезгилде популярдуулукка ээ боло баштайт. Козу карын окрошкасы оригиналдуу болуп чыгат, айрыкча ага кычы кошсоңуз.
Ал зарыл
- - 1,5 литр нан квасы;
- - 400 г туздалган козу карын;
- - 270 г картошка;
- - 200 мл каймак;
- - 200 г бадыраң;
- - 100 г жашыл пияз;
- - 2 жумуртка;
- - 1 сабиз;
- - 5 чамгыр;
- - шекер, укроп, кычы, туз.
Нускамалар
1 кадам
Жумуртканы кайнатыңыз, сабизди картошка менен кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгын тазалаңыз. Жашылчаларды кубиктерге, жумуртканын агын тилимдерге бөлүңүз. Укропту майдалап туурайбыз, ага майдаланган сарысын, кычы, каймакты кошобуз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды colander менен чайкап, суусун агызып, кагаз салфеткага өткөрүп, андан соң майда туурап алыңыз.
3-кадам
Бадыраңды жууп, майдалап, көк пиязды майдалап туурайсыз. Редисканы жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
4-кадам
Бардык окрошканын компоненттерин чоң казанга аралаштырып, каймак менен кычы аралашмасын кошуп, квас куюп, аралаштырыңыз.
