Козу карындар - бул азык-түлүк жана дары-дармек катары кеңири колдонулган өзгөчө биологиялык падышалыктын өкүлдөрү. Өлгөнгө чейин, денеге олуттуу зыян келтирүүчү жегич козу карындардын 100гө жакын түрү жана алардын ондогон түрлөрү бар.
Козу карындардын көпчүлүгү лабораторияларда кылдаттык менен изилденген. Бул токой тургундары илимпоздорду уникалдуулугу менен таң калтырышты. Кызыктуу жагдай, минералдык курамы боюнча козу карындар мөмө-жемиштерге, ал эми углеводдордун комплекси боюнча жашылча азыктарына жакыныраак. Белоктун каныккандыгы боюнча, алар адамдар жеген эттин бардык түрүнөн ашып түшөт, ошондуктан вегетариандыктар үчүн алар белок кошулмаларынын алмаштыргыс булагы болуп саналат.
Козу карындар - бул 90% ар кандай пайдалуу заттарга каныккан суу: минералдар, белок, углеводдор, витаминдер, микроэлементтер. Ошондуктан, алар уникалдуу продукт - аз калориялуу жана ошол эле учурда канааттандырарлык, диабет менен ооругандарга ылайыктуу. Жылуулук менен иштетүүдө пайдалуу кошулмалардын көпчүлүгү жок кылынат, ошондуктан туздалган жана туздалган козу карындар пайдалуураак, анткени алардын аш болумдуулугу жогору.
Козу карындардын курамына кирген витаминдер сериясы организмге эң жакшы таасир этет: ал нерв системасын тынчтандырат, кан түзүүнүн процесстерин жакшыртат, чачтын жана тырмактардын сулуулугун жана өсүшүн камсыз кылат.
Козу карындардан ар кандай тамактарды жасоого болот: шорпо, кастрюль, бышырылган азыктар, салаттар. Бул продуктту үзгүлтүксүз колдонуу рак сыяктуу татаал оорулардын айыгышына өбөлгө болору далилденген. Козу карындарда А тобундагы витаминдердин жана РР витамининин көп болушу теринин сырткы көрүнүшүнүн жакшырышын жана алардын зыяндын айыгышын камсыз кылат. Мырыштын, жездин жана марганецтин жогорку курамы эндокриндик системанын нормалдашуусуна өбөлгө түзөт.
Козу-карындарды жегенде, жүрөктүн жана кан тамырлардын ишине оң таасирин тийгизет, анткени курамындагы заттар холестеролду жок кылууга салым кошот.
Бирок козу карындардын пайдасы, эгерде алар туура сакталып, иштетилсе жана керектөөгө даярдалса, сезилет. Бул пайдалуу өнүмдү келечекте колдонууга даярдоонун эң оңой жолдорунун бири - кургатуу. Бул табигый жана жасалма болушу мүмкүн (атайын кургаткычтарда жасалат). Жаңы козу карындарды андан ары сактоо чаралары көрүлбөсө, тез бузулуп кетет.
Алар 3-4 күн бою сергектигин сактап турушу үчүн, аларды эмаль идишке салып, муздаткычка салышат.
Бардык артыкчылыктарына карабастан, козу карындардын терс жагы бар: адамдын организмине сиңиши кыйын. Мунун себеби, алардын курамында хитин бар, ал тамак сиңирүү процесстерин жайлатпастан, таптакыр сиңбейт. Андыктан ымыркайларга ушул азык камтылган тамакты берүү сунушталбайт.
Учурда, бүткүл планетадагы экологиялык оор кырдаалдан улам жегенге мүмкүн болгон козу карындар дагы ден-соолукка олуттуу зыян келтириши мүмкүн. Себеби, алар токсиндерди жана радиоактивдүү кошулмаларды таң калыштуу ылдамдык менен сиңире алышат. Ошондуктан кичинекей козу карын дагы олуттуу ууланууну жаратат.
Бүгүнкү күндө жасалма шартта өстүрүлгөн продукт коопсузураак. Мындай козу карындардын арасында устрица козу карындары, шампиньон жана башкалар бар. Козу карындардын айрым түрлөрү өтө уулуу. Азык катары алар адамдар үчүн гана эмес, жаныбарлар үчүн да коркунучтуу.
