Көк сыр менен толтурулган өрдөктүн төшү эч кимди кайдыгер калтырбайт. Тамакты жасоо оңой, бирок ага бир аз убакыт талап кылынат. Көрсөтүлгөн ингредиенттердин саны 4 порцияга жетет.
Ал зарыл
- - өрдөктүн төшү (филе) - 4 даана;
- - Рокфор сыры - 120 г;
- - жумуртка - 1 даана;
- - лимон - 1 даана;
- - нан күкүмдөрү - 50 г;
- - ун - 100 г;
- - коньяк - 2 аш кашык. l.;
- - май - 4 аш кашык. l.;
- - өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
- - туз - 0,5 чай кашык;
- - жер кара мурч - чымчым.
Нускамалар
1 кадам
Эт даярдалууда. Өрдөктүн филесин суу менен чайкап, узунунан кесип (курч бычак менен толук эмес), төштү ачыңыз. Этти, тузду жана калемпирди аз-аздан сабап, лимон ширеси менен куюңуз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз.
2-кадам
Толтурманы бышыруу. Сырды вилка менен эзип, коньяк жана 2 аш кашык менен аралаштырыңыз. l. жумшартылган май.
3-кадам
Эттин жарымына толтуруп, эттин экинчи жарымын жаап коюңуз. Жакшы басыңыз.
4-кадам
Жумуртканы саба. Толтурулган этти акырын унга түрүп, андан соң жумурткага нымдап, андан кийин күкүмдөрдү түрүп салыңыз. Нандын калыңдыгы кеминде 5 мм болушу керек.
5-кадам
Калган майды табага эритип, төштү кызарганча эки жагына кууруйбуз. Андан кийин этти бышыруучу табакка өткөрүп, өсүмдүк майы менен майлап, духовкада 220 градуста 20-25 мүнөт бышырыңыз. Толтурулган өрдөктүн төшү даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
