Жыпар жыттуу манты, ысык жана ысык, кыштын суук кечинде, жай мезгилинде дача верандасында жакшы. Үй-бүлө мүчөлөрүңүздү козу карын жана капуста кошулган чүчпара бышырууга аралаштырыңыз. Үй-бүлө менен жайбаракат сүйлөшкөндө кечки тамак тез жана этияттык менен даярдалат.
Ал зарыл
-
- Тест үчүн
- 3 стакан ун;
- ¾ - 1 стакан суу;
- 1 жумуртка;
- ½ чай кашык туз.
- Толтуруу үчүн
- 300 г жаңы капуста;
- 300 г жаңы шампиньондор;
- 1 пияздын башы;
- 1 чоң сабиз;
- 4-5 аш кашык өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Жаңы капустаны майда туурап, туздап, колуңузду силкип коюңуз, ошондо капуста шире берет. Сабиздин кабыгын тазалап, майдалап туурайбыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Табада өсүмдүк майын жылытыңыз. Пиязды коюп, кызарганча кууруп, сабизди кошобуз. Пияз менен сабизди 2-3 мүнөт кууруп, капустаны көмөч казанга куюңуз. Дайыма аралаштырып, жашылчаларды беш мүнөттөй кууруп алыңыз, капуста жумшак болуп, бир аз алтын түстө.
3-кадам
Жаңы козу карындарды майда туурап алыңыз. Кургак козу карындардан салмак даярдап жатсаңыз, аларды жакшылап чайкап, муздак сууга эки сааттай салып, андан соң майда бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Табада өсүмдүк майын ысытып, козу карындарды 5-10 мүнөт кууруйбуз. Аларды куурулган капуста менен айкалыштырыңыз. Толтурууда майдын көп болбошун текшерип алыңыз.
5-кадам
Унду чоң идишке элеп алыңыз. Жумуртканы унга бөлүп, суу жана туз кошобуз. Муздак сууну алыңыз, муздаткычта алдын ала муздата аласыз. Муздак сууга жуурулган камыр ийкемдүү болуп, көпкө чейин кургабайт.
6-кадам
Камыр колуңузга жабышпай калганча жакшылап жууруңуз. Камыр абдан тик болушу керек. Жука катмарды тоголок менен 1,5-2 мм тегерете жайыңыз. Үч бурчтуу манты үчүн камырды төрт бурчтуу кылып туурайбыз. Ал эми жарым тегерек чүчпараларды жактырсаңыз, камырдын үстүнө тегерек айнекти колдонуп тегерекчелерди кесип алыңыз.
7-кадам
Толтурууну квадраттардын же тегерекчелердин ортосуна коюп, четтерин кылдаттык менен чымчыңыз. Пельмендердин четтери өтө калың болбошу керек, антпесе ал жерлер жакшы бышпай, даамсыз болуп калат.
8-кадам
Сууну чоң казанга кайнатып, туз салып, чүчпараларды кайнак сууга салып коюңуз. Туурпараларды 5-7 мүнөт кайнатып, алар толугу менен бетине калкып чыкканга чейин. Бышырылып жатканда бир-бирине жабышып калбоо үчүн аларды аралаштырганды унутпаңыз.
9-кадам
Кастрюлдагы чүчпараларды жылчык кашык менен алып, табакка салып, эриген майдын үстүнө куюп салыңыз. Дасторкондо каймакты ысык чүчпара менен тамактаныңыз.
