Тоок этин, мейизди жана барбаристи бир табакка бириктирүүдөн коркпоңуз. Бул рецепт боюнча тоок абдан ширелүү, жагымдуу ачуу даамы менен чыгат. Кадимки меште бышырылган тоок этинен тажагандар үчүн сонун мүмкүнчүлүк.
Ал зарыл
- - 3 тооктун төшү;
- - 1 ууч мейиз;
- - 1/2 стакан кызыл жарым таттуу шарап;
- - 1/2 стакан помидор ширеси;
- - 1 аш кашык. бир кашык кургатылган барбарис;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы, кызыл ысык соус;
- - 1/2 чай кашык кызыл ачуу калемпир, зире, кориандр, туз.
Нускамалар
1 кадам
Тузду кызыл ачуу калемпир, зире жана кориандр менен айкалыштырыңыз. Тооктун төшүн жакшылап жууп, натыйжада кургак татымал аралашмасын ар тараптан сүртүңүз. Тоок этин 30 мүнөткө чейин турууга уруксат бериңиз. Азырынча тоок үчүн ачуу соусту даярдап алсаңыз болот, анда ал келечекте бышырылат.
2-кадам
Кургатылган баррисканы бир ууч жууган жүзүм, кызыл ысык соус, помидор ширеси жана кызыл шарап менен аралаштырыңыз. Эгер үйдө эмес, сатып алган помидор ширесин колдонууну чечсеңиз, анда андан таптакыр баш тартканыңыз оң - кызыл шараптын көлөмүн 1 стаканга чейин көбөйтүңүз.
3-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, жыпар жыттуу эт менен тооктун төшүн кууруп алабыз. Тооктун төшүн бышыруучу табакка салып, үстүнө мурун даярдап койгон соусуңузду салыңыз. Эгер табаңыздын алынуучу туткасы болсо, анда ага тоок этин таштап кетсеңиз болот. Табакты мешке салыңыз.
4-кадам
Мейизди жана барбарис тооктун төшүн 200 градуста 15 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин дагы 15 мүнөт бышырыңыз, бирок 170 градуста духовкада. Кызуу кызмат кылыңыз. Гарнир катары гречка же узун дан эгиндүү күрүчтү кайнатсаңыз болот. Табакты жаңы көк пияздын жүнү менен кооздоп койсоңуз болот.
