Тоок эти, татымал, жаңгак жана жашылчалардын айкалышкан айкалышынын аркасында, бул тамак сонун даамга, жыпар жытка ээ болот жана ошол эле учурда, аны даярдоонун жөнөкөйлүгү менен таң калтырат.
Ал зарыл
- - 1250 г тооктун төшү;
- - 155 мл ак шарап;
- - 265 г цуккини;
- - 355 г помидор;
- - 165 г кызыл пияз;
- - тоок, розмарин, мускат жаңгагы үчүн татымал;
- - сарымсак, лавр жалбырагы;
- - 455 г картошка;
- - 65 г карагай жаңгагы;
- - 45 мл каймак.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы жууп, тазалап, ысык сууга бышканга чейин кайнатуу керек. Тооктун этин жууп, кургатып, тооктун татымы, калемпир жана туз менен сүртүңүз.
2-кадам
Даяр тоокту ысытылган май менен куурулган табага салып, эки жагына жакшылап кууруйбуз. Андан кийин этке ак шарап кошуп, капкактын астында 20 мүнөттөй кайнатыңыз.
3-кадам
Цуккини чайкап, кабыгын жакшылап тазалап, майда туурап, өсүмдүк майы менен өзүнчө көмөч казанга кууруп алыңыз. Андан кийин аларга тазаланган жана майдаланган пиязды кошуңуз (пияздын бир бөлүгүн картошка бышырууга бөлүңүз), эки мүнөттөн кийин отту бир аз азайтыңыз.
4-кадам
Помидорду кылдаттык менен жууп, майдалап туурап, чөптөрдү жана сарымсакты майдалап кесип, мунун бардыгын цуккини жана пияз менен көмөч казанга салыңыз. Андан кийин баардыгын туура туздап, ага калемпир менен мускат жаңгагын кошуп, аралаштырып, дагы 6 мүнөт кууруйсуз.
5-кадам
Бышыруу аяктаардан бир нече мүнөт мурун карагай жаңгактарын табага салыңыз.
6-кадам
Даяр картошканы өзүнчө майга куюп турган табага өткөрүп, калган пиязды жана чөптөрдү кошуп, картошкага кызарганча кууруйбуз.
7-кадам
Даяр болгон тооктун төштөрүн жашылчалар менен көмөч казандан алып, чөптөрдү жана каймакты калган сорпого салып, кайнатыңыз. Соусту коюуланганга чейин бышырыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, дагы бир жолу соустун ичине тооктун төшүн салып коюңуз.
8-кадам
Куурулган картошканы сүттүн соусуна куюлган тооктун төшү менен тамактаныңыз.
