Эгерде сиз салттуу Оливье жана теринин терисиндеги майшабактан тажасаңыз, анда Тиффани салаты майрамдык дасторкон үчүн мыкты вариант болушу мүмкүн. Бул тамактын өзгөчөлүгү анын укмуштай назик, жумшак жана көзгө көрүнбөгөн даамы.
Классикалык Тиффани салаты
Керектүү ингредиенттер:
- 600 г тооктун филеси;
- 5 жумуртка;
- 200 г сыр (гуда же голланд);
- 500 г ак жүзүм;
- 0,5 кесе майдаланган жаңгак;
- 1 чай кашык карри;
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- жаңы чөптөр (укроп, петрушка);
- майонез.
Даярдоо
Алгач, тооктун филесин бир аз туздалган сууга кайнатып, муздатып, жука тилке кылып кесүү керек. Майдаланган филени зайтун майына кактап, алтын түстүү кабык пайда болгонго чейин кууруп, андан соң майын кургатып, куурулган тооктун этин карри жыпар жыттуу заты менен майдалап, муздатып коёбуз. Кайнатылган тооктун жумурткасын кайнатып, муздак сууга муздатып, чоң сопло менен сүртүңүз. Жаңгакты блендер менен майдалап алыңыз. Жүзүмдү агын суунун астында жууп, туурасынан кесип, андан уруктарды алып салыңыз. Сырды орто өлчөмдөгү терктин үстүнө сүртүңүз.
Салаттын бардык ингредиенттери даяр болгондо, эң жагымдуу жана кызыктуу учурга - катмарлардын топтомуна өтсөңүз болот. Ал үчүн азыктарды кенен табакка төмөнкүдөй ырааттуулукта жайыңыз: тооктун кесимдери, майдаланган жаңгактар, жумурткалар, сыр жана майдаланган жаңгактар. Анын үстүнө ар бир катмар майонез менен майланыш керек. Тиффани салатынын акыркы катмарын жүзүмдөн жайыңыз. Даяр тамакты майдаланган жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
Бадам кошулган тиффани салаты
Керектүү ингредиенттер:
- 500-600 г тооктун филеси;
- 5 жумуртка;
- 200 г сыр (Рокфор же Пармезан);
- 500 г жашыл же ак жүзүм;
- 0,5 кесе бадам майдаланган;
- 1 чай кашык карри;
- 3 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- Салат таңуу үчүн 100 г майонез.
Даярдоо
Тооктун филесин бир аз туздалган сууга кайнатып, муздатып, майдалап бөлүп, кыска убакыттын ичинде жайып, өсүмдүк майы менен майлап, карри жыпар жыттуу заттарды себип, ачык алтын кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз. Муздаган куурулган этти кенен табакка салып, үстүнө майонез жаап салыңыз. Тооктун филесинин бир катмарын майдаланган бадамдын бир аз өлчөмү менен себелеп, кайрадан майонез менен майлап салыңыз. Майдаланган сырдан жана бышырылган жумурткадан кийинки катмарды жайып, бычак менен майдалайбыз, ал майонез менен да майланышат. Калган майдаланган жаңгактарды салатка сээп, кесилген жүзүмдүн килемин капталына тизип коюңуз.
