Идиштерге даярдалган салат салаты майрамдык дасторконду гана эмес, күнүмдүк дасторконду да кооздоп турат. Идишке эң көп тараган ингредиенттерди аралаштырып, күтүлбөгөн натыйжаларга жетише аласыз, анткени мындай салат жаркыраган жана стандарттуу эмес тамакка айланып кетиши мүмкүн.
Чөйчөк тандоо
Башында таттуу тамактарды, биринчи кезекте балмуздакты берүү үчүн жасалган табак, салаттарга да татыктуу тамак болуп чыкты. Айнек жана темир идиштер бар. Ал эми дасторконду ачык, үлпүлдөк салат менен кооздогусу келген, эреже боюнча, үстү кызыксыз, бирок ичи жаркыраган айнек идишти тандап алганыңыз оң. Идиш терең гана эмес, көлөмдүү дагы экендигин текшериңиз. Колдонуу үчүн кооздук табактарын тандап алсаңыз болот: дубалдарына ар кандай оймо-чиймелер түшүрүлүп же четтери ийилген. Кашыкты идишке дал келтирип алыңыз. Эгерде идиштер терең болсо, анда узун куйруктуу кашык сатып алган оң.
Табактарга салынган салаттар
Идиштерге толтуруу үчүн эң жакшы чечим ингредиенттер аралаштырылбай, бири-биринин үстүнө катмарланып, соус (майонез же каймак) менен сыйпалганда, салат деп аталган болот. Бирок соуска өтө этияттык менен мамиле кылуу керек, эң башкысы, аны ашып кетпөө жана идиштин дубалдарына сыйпоо эмес.
Майрамдык дасторкон бир гана идиш-аяк жана дасторкон топтому менен айырмаланбайт. Оливье же Краб салаты кошулган салттуу дасторкон башка тамактар менен толтурулушу керек, ошондой эле жаңы жаркыраган түстөр менен жаркырап турушу керек. Акчаңызды аябаңыз: кооз тамактар үчүн чындап даамдуу жана жаркыраган ингредиенттерди тандап алыңыз, буга чейин айкалыштыра элек нерсеңизди - өрүк, ананас, сабиз жана пияз менен тоок этиңиз. Арсеналыңыздагы идиштер менен, түстүү эксперимент ийгиликтүү болоруна көзүңүз жетти.
Мисалы, креветкадан салат жасап көрүңүз. Бул үчүн сизге креветканын өзү керек болот - тоңдурулган да, туздалган да ылайыктуу; эки тооктун жумурткасы; жашыл алма; катуу сыр жана маринаддалган бадыраң. Тоңдурулган креветкаларды алдын-ала кайнатыңыз, андан кийин муздатып, тазалаңыз. Бышырылган жумурткаларды тазалап, сарысы менен бөлүп алуу керек. Агын жана сарысын (ошондой эле аларды майдалап алсаңыз болот), ошондой эле бадыраңды, алманы майда туурап алыңыз. Катмарларды төшөй баштаңыз. Чаяндарды жерге коюңуз. Катмарды үстүнөн майонез менен майлап, андан соң алманы жайып, кайрадан майонез менен майлап салыңыз (ар бир катмарга ушул аракет талап кылынат). Андан ары - майдаланган сырдын катмары, жумуртканын агы, маринаддалган бадыраң, креветка жана жумуртканын сарысы дагы. Эгерде сизде калган ингредиенттер болсо, катмарларды кайрадан төшөп баштаңыз. Аягында салатты көк, зайтун же зайтун менен кооздоңуз.
Салаттын дагы бир варианты: жашыл буурчак, бадыраң, пияз жана жумуртка кошулган тоок эти. Ингредиенттердин арзан топтому, бирок даамдуу жана укмуштуу салат сизди толугу менен кубандырат. Тоок этин жана жумуртканы кайнатып, муздатыңыз. Катмарларды төшөө үчүн бардык ингредиенттерди даярдаңыз. Белокту сарысы менен бөлүп алууну унутпаңыз, калганын майдалап туурап алыңыз. Ар бир катмарды майонез менен сүртүп, түсүңүздүн каалоолоруна ылайык катмарларды жайыңыз. Майонезди Провансаль чөптөрү жана калемпир сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен да аралаштырса болот.
