Радугадагы бардык түстөгү ачык, шайыр жемиштер жана жеңил печенье ар кандай тортту шедеврге айланта турган даамдардын эң сонун айкалышы.
Ал зарыл
- Негиздери үчүн:
- - 4 даяр бисквит токоч
- Бисквит үчүн:
- - 5 жумуртка;
- 125 г ун;
- - 8 г бышыруучу порошок;
- - ванилин;
- 0,5 стакан шекер
- Каймак үчүн:
- - 1 кг каймак (25%);
- - 1 стакан шекер
- Толтуруу үчүн:
- - 70 г кара өрүк;
- - 50 г жаңгак
- Жасалгалоочу крем:
- - 3 чаар;
- - 235 г кант;
- - 85 г суу;
- - 1/3 чай кашык лимон кислотасы;
- - 1-2 аш кашык какао;
- - жүзүм, алма, алмурут, мөмө-жемиштер (жасалгалоо үчүн);
- - 2 кап торт желе
Нускамалар
1 кадам
Толтуруу үчүн, өрүктү чылап, андан кийин майдалап туурап алыңыз. Кургатылган табада кабыгынан алынган жаңгактарды кууруп, одоно кесектерге бөлүңүз. Өрүк менен аралаштырыңыз.
2-кадам
Каймак үчүн, электин үстүн 2-3 катмар нымдуу марли менен жаап коюңуз. Кастрюлга салыңыз. Каймак кошуп, бир түнгө муздаткычка коюңуз. Сарысуу казанга агып, калың каймак электе калат.
3-кадам
Каймактын жарымын шекер менен аралаштырыңыз, толугу менен эригенге чейин калтырыңыз. Андан кийин калгандары менен айкалыштырыңыз, бир калыпка жеткенче согуңуз. Каймак өтө коюу болушу керек.
4-кадам
Бул учурда, даяр бисквит токочтору колдонулат. Кааласаңыз, печеньени, ошондой эле келечектеги себеттин туткасын бышырсаңыз болот. Аларды сарылардан бөлүп, ак көбүккө чейин сабайбыз, кумшекер кошобуз.
5-кадам
Уроону улантып, ага сарысын, электен өткөрүлгөн унду, бышыруучу порошок жана ванилин кошобуз. Бисквит камырын майланган табага куюңуз. Тендерге чейин бышырыңыз.
6-кадам
Муздаган бисквитти 4 бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Кармагычты токочтон даярдап, керектүү форманы бир эле мезгилде жаа түрүндө жасап, кызарганча бышырган жакшы.
7-кадам
Тортту чогултуп: тортторду бири-биринин үстүнө коюңуз, сэндвичти каймак менен толтуруңуз. Тутканы кыстарыңыз. Торт кооздоочу каймакты жасаңыз. Муздаган жумуртканын агын чыңалганга чейин катуу көбүккө сүртүп алыңыз. Суу жана кумшекер менен кант сиропун жасаңыз.
8-кадам
Сироп орто жылуулукта кайнаганда, 4 мүнөт белгилеп, андан кийин лимон кислотасын кошуп аралаштырып, дагы 3-4 мүнөт жалкоо көбүкчөлөргө чейин бышырыңыз. Сиропту муздак суу куюлган идишке тамчылатып, анын ден-соолугун текшерип көрүңүз.
9-кадам
Тамчы өзүнүн формасын ошого жараша сакташы керек. Даяр болгон сиропту белок массанын ичине жука агымга куюп, миксер менен 10 мүнөттөй согуп баштаңыз, андан кийин какао кошуңуз. Даяр болгон каймак, болгондой эле, аралаштыргычтын бычактарынан түшүп, конфигурацияны жакшы кармашы керек.
10-кадам
Себет токуңуз. Кондитердик баштыкка же шприцке каймакты терип, "токуу" тиркемесин колдонуп, бири-биринен 3 см алыстыкта биринчи тик сызыктарды чийип, андан кийин шахмат тактасынын формасында горизонталдык сызыктарды кичинекей штрихтер менен сызыңыз.
11-кадам
Себеттин үстүңкү четтерин көлөкө кылуу үчүн жылдызча тиркемесин колдонуңуз.
12-кадам
Тар тутуктун оозун колдонуп, туш келди боёп коюңуз. Пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык, желе суюлтулат. Мөмөнү жууп салыңыз, кургап калсын.
13-кадам
Бардык мөмөлөрдү желе менен жаап салыңыз. "Себеттин" үстүнө мөмө-жемиштерди каалагандай коюп композиция түзүңүз.
