Скумбриянын эти өтө жумшак жана назик. Айрыкча уксус кошулган помидор маринадында даамдуу болот, анткени бул балык балыктын өзгөчө даамын жумшартып коёт.
Ал зарыл
- -1 кг скумбрия;
- -туз;
- -1 пияз;
- -1 сабиз;
- - кара мурч;
- -лавр жалбырагы;
- -серкес.
- Помидор маринаддоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- -1 сабиз;
- -2 пияз;
- -өсүмдүк майы;
- -2 ст. томат пастасынын аш кашыктары;
- -лавр жалбырагы;
- - кара мурч;
- -туз;
- -шекер;
- -200 мл балык сорпосу же суу;
- -100 мл суюлтулган уксус.
Нускамалар
1 кадам
Алгач ат скумбриясын тазалап, жакшылап чайкайбыз. Андан кийин, балыкты кайнак сууга малып, 1 аш кашык кошуу керек. бир кашык туз, пияз, сабиз, 4 калемпир, 1 лавр жалбырагы, 1 аш кашык. бир кашык суюлтулган уксус.
2-кадам
Балыкты жай отто бышыруу сунушталат. 20 мүнөттөн кийин ат скумбрия өтө жумшак болуп калат.
3-кадам
Кайнатылган балыкты сорподон алып, сөөктөрдү алып, филе гана калтыруу керек.
4-кадам
Маринад жасоо үчүн кабыгынан тазаланган жашылчалар керек. Пияз менен сабизди кичинекей тилкелерге бөлүп кесип алыңыз.
5-кадам
Андан кийин жашылчаларды өсүмдүк майына терең көмөч казанга 15 мүнөт кууруу керек. Андан кийин, томат пастасы, балык сорпосу, жыпар жыттуу заттарды, уксус, туз жана шекерди кошуу керек. Табаны капкак менен жаап, отто 20 мүнөт кармаңыз.
6-кадам
Скумбрия целлюлозасын табактарга тизип, ысык помидор маринадынын үстүнө куюңуз.
