Италияда кеңири жайылган бул тамак азыр биздин өлкөдө барган сайын популярдуу болууда. Ризоттонун негизги ингредиенти күрүч, ага балыктан баштап козу карынга чейин ар кандай тамактарды кошсо болот.
Ал зарыл
- - 300 г күрүч;
- - 200 г порчини козу карыны;
- - 100 г шалак;
- - бир топ петрушка;
- - 1,5 литр тооктун шорпосу;
- - 3 аш кашык. кургак ак шарап кашык;
- - 100 г май;
- - татымына жараша туз жана калемпир;
- - 50 г майдаланган Пармезан.
Нускамалар
1 кадам
Сабизди кичинекей кубиктерге бөлүп, сары майга кууруйбуз. Күрүчтү муздак сууга бир нече жолу жакшылап чайкаңыз да, пиязга көмөч казанга кошуңуз. Бир нече мүнөттөн кийин, ак шарапты куюп, бууланып, кээде аралаштырыңыз.
2-кадам
Порчини козу карындарын жууп, кичинекей тилимдерге бөлүп, табага салыңыз. Акырындап тооктун шорпосун куюп, ал толугу менен бууланып бүткөнчө - күрүч кайнабайт.
3-кадам
Даяр болгон рисоттону туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Майлуу каймак майын куюп, табактарга салыңыз. Петрушканы жана майдаланган Пармезанды кооздоңуз. Кургак ак шарап менен кызмат кылыңыз.
