Винегрет сыяктуу тамакты көпчүлүк жакшы билет жана жакшы көрөт. Бирок, жеңил туздалган майшабактуу винегрет бул даярдоосу оңой таптакыр жаңы жана укмуштуудай даамдуу тамак.
Курамы:
- Жеңил туздалган майшабактын 2 филеси;
- 2 картошка түйнөгү;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 орто кызылча
- 1 сабиз;
- 1 пияздын башы;
- күн карама майы, майдаланган кара мурч жана туз - татымына жараша.
Даярдоо:
- Картошка тубун, кызылча жана сабизди агын сууга жакшылап чайкап, чоң казанга салып коюу керек. Жашылчалар таза суу менен куюлуп, идиш ысык мешке жөнөтүлөт.
- Суу кайнап бүткөндөн кийин от азайып, жашылчалар бышканга чейин бышырылат. Баса, алардын даярдыгын жөнөкөй эле текшерсе болот. Бул үчүн, айрыкча, анчалык курч эмес учтуу вилканы алып, тешип көрүңүз, мисалы, сабиз. Эгерде сиз муну күч жумшабай жасасаңыз, анда жашылча даяр болот.
- Андан кийин, сельдь даярдаңыз, андан филе жасашыңыз керек. Ал үчүн башты балыктан бөлүп, ичин сууруп алыңыз. Андан кийин терини курч бычак менен бардык четтери боюнча кесип, кылдаттык менен, куйругунан баштап алып салыңыз. Андан кийин этти омурткадан жана башка сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Эгерде филеде майда сөөктөр калса, анда аларды пинцет менен жулуп алса болот.
- Андан кийин бардык ингредиенттерди майдалап баштасаңыз болот. Алгач курч бычак менен балыктын филелерин кичинекей кубиктерге бөлүп, терең идишке куюңуз.
- Пиязды тазалап, жууп, кубиктерге бөлүп-бөлүп бөлүп алыш керек.
- Муздаган кайнатылган жашылчаларды да майдалап кесүү керек, бирок алгач алардын кабыгын алып салуу керек. Сабиз да, кызылча да, картошканын кайнатылган тубу да курч бычак менен кичинекей кубиктерге кесилиши керек. Майдаланган жашылчалар майдаланган май жана пияз менен бир идишке куюлат.
- Андан кийин бадыраңдын терисин сыйрып, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүп кесүү керек. Бадыраң башка ингредиенттер менен аралаштырылат. Туздалган бадыраңдын ордуна жеңил туздалган же туздалган бадыраңды колдонсоңуз болот.
- Кааласаңыз, жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот, мисалы: укроп, көк пияз, петрушка же башка ар кандай түрлөр.
- Андан кийин винегрет май, туздалган жана калемпир менен татытылат. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, муздак жерде 15-20 мүнөт коюп коюу керек.
