Жер Ортолук деңизинин ашканасын жашылчасыз элестетүү дээрлик мүмкүн эмес. Көптөгөн тамактар помидор, паприка, баклажан ж.б. Бул ири жашылчалардын тизмесинен сейрек кездешүүчү жана дээрлик белгисиз болгон түрлөрдү да табууга болот. Бул экзотикалык жашылча кандайча даярдалган?
Ал зарыл
-
- 500 г эт (артыкчылыктуу кой)
- 500 г окра
- 1 пияз
- 500 г жаңы ширелүү помидор
- Сарымсактын 4 тиши
- бир кесим лимон
- лавр жалбырактары
- туз
- калемпир
- күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Баманы даярда. Ал үчүн алгач курч бычак менен куйруктарын жана баштарын кесип таштаңыз. Бөлүктөрдүн узундугу 4 сантиметрден ашпашы керек. Аларды сыйрып алыңыз. Теринин сыйрылышына жардам берүү үчүн, бамыктын бөлүктөрүн ысык суу менен бир нече секунд жууңуз.
2-кадам
Этини бамага болжол менен пропорционалдуу орто бөлүктөргө бөлүңүз. Идишти ысык отко коюп, суу куюп, кайнаганча күтүп, этти төмөндөтүңүз. Аны жарым бышканга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Этти көмөч казандан алып салыңыз. Калган сорпого туз жана калемпирди татымына жараша салыңыз. Лавр жалбырактарын ыргытыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Пияздын жалпы көлөмүн экиге бөлүп, анын бирин сорпого куюңуз.
4-кадам
Табага күн карама майын куюп, отко салыңыз. Табасы жетиштүү ысык болгондо, тууралган пияздын калган жарымын кошуп, бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин этти пиязга кошуп, баарын кууруп, этияттык менен аралаштырып, эч нерсе күйүп калбасын.
5-кадам
Помидорду жууп, аралаштыргыч менен целлюлоза ширесине майдалап алыңыз. Алынган томат пастасын эт жана пияз менен көмөч казанга куюңуз. Кайнатууну улантып, кайнатыңыз жана отту бир аз азайтыңыз.
6-кадам
Эми буканы жалпы массаңызга куюп, аралаштырып, сорпону куюп, ал жашылча-жемиштер менен этти каптайт.
7-кадам
Туз менен калемпирди сүйкөп, жай отто бышканча кайнатыңыз. Суюктуктун көлөмү боюнча даярдык моментин аныктаңыз: ал өтө аз болушу керек.
8-кадам
Идиш даяр болгондо, аны мештен алып салыңыз. Сарымсакты бычак менен майдалап же атайын сарымсак бастыргычын колдонуңуз. Аны өзүнчө табага салып, ачык алтын түстө кууруп, негизги табакка кошуңуз.
9-кадам
Акыры лимондогу ширени сыгып алып, бамра менен чачыңыз. Жаңы табактарды кооздоп, кооз табактарга коюңуз.
