Помидордун туздалган рецепттери көп. Бирок мен сизге эң далилденген жана сүйүктүүмдү сунуштайм. Бул рецепт боюнча, помидор даамдуу, жана өтө аз убакыт сарпталат.
Ал зарыл
- 1 килограмм помидор;
- 1 кичинекей ачуу калемпир;
- 1 болгар калемпири;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 тутам жашылчалар (укроп + петрушка);
- 1 литр суу (туздуу суу үчүн);
- 100 миллилитр 9% уксус;
- 5 аш кашык шекер;
- 2 аш кашык туз;
- Кара мурчтун 5 буурчак;
- 3 лавр жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Помидорду тазалап алыңыз. Ал үчүн помидордон өзөктү алып, кайчылаштыра тайыз кесип жасаңыз. Сууну кайнатып, жанына эки казанды коюңуз: биринде кайнак суу, экинчисинде өтө муздак суу. Помидорду бир аш кашыкка же кашык кашыкка коюп, алгач 10-15 кайнап турган сууга, андан кийин муздак сууга малып туруңуз. Эми помидорго зыян келтирбөө үчүн этият болуп, терини сыйрып алыңыз.
2-кадам
Ачуу калемпирди майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты сарымсак бастыргычтан өткөрүңүз. Болгар калемпирин уруктардан тазалагандан кийин, чоң тилкелер менен кесип алыңыз. Укропту жана петрушканы жакшылап чайкап, кургатып, өтө майда туурайбыз.
3-кадам
Шор суусун даярда. Ал үчүн 1 литр сууга уксус, шекер, туз кошуп, жакшылап аралаштырасыз. Алынган аралашманы орточо отко коюп, кайнатыңыз.
4-кадам
Биринчи катардагы помидорлорду банкага же казанга салыңыз. Алардын үстүнө аралаштырылган жашылчалардын бир аз жер-жемиштерин (сарымсак кошулган эки калемпир) салып, чөптөрдү тегиз чачыңыз. Помидор түгөнгөнгө чейин бардык катарларды үйүп коюу үчүн бирдей тартипте жүрүңүз.
5-кадам
Чөптөрдүн акыркы катарына лавр жалбырактарын жана бурчтук бурчактарды салыңыз. Бардыгын ысык туздуу куюп, капкагын жаап коюңуз.
6-кадам
Помидорду бөлмө температурасында муздатып, андан соң муздаткычка коюңуз. Маринаддалган помидор 2-3 күндө даяр болот. Эгерде сиз жеңил-желпи туздалган помидорду жактырсаңыз, анда аны 24 сааттан кийин татсаңыз болот. Алар муздаткычта канчалык узак отурушса, ошончолук курчураак болушат.
