Үчил тамактар дасторкондо көп кездешпейт. Бардыгы ушул ичеги-карындын даярдоонун өзгөчөлүктөрү жөнүндө. Бирок алгачкы иштетүүнүн татаалдыгына карабастан, трип көптөгөн улуттук тамактардын негизин түзөт. Ошентип, Орто Азия кореялыктары аны Варшавада поляктар - үлпүлдөктөрдү бышыруу үчүн колдонушат. Сулунун эти менен бышырылган жана пияз жана калемпир менен мол татымал козунун же эттин эттери - Шотландиянын улуттук тамагы. Трипти кантип иштетип, андан идиш-аяк даярдоону үйрөнүп, дасторконуңузду даамдуу жана арзан тамактар менен ар тараптуу кыласыз.
Ал зарыл
-
- трип;
- уксус же калий перманганатынын алсыз эритмеси;
- туз;
- суу;
- 1 пияз;
- лавр жалбырагы;
- кара калемпир;
- 50 г май;
- 3 тиш сарымсак;
- 2-3 аш кашык томат пастасы;
- 0,5 стакан суу.
Нускамалар
1 кадам
Ичиндеги требушени сыртка буруңуз. Ички пленканы (ашказандын былжыр челин) кылдаттык менен сыйрып алыңыз. Ичеги майдын бардык майларын бөлүп алыңыз, тамак жасоого колдонбоңуз. Тазаланган ичегини агын сууга көп жууңуз.
2-кадам
Тазаланган ич эттерин алсыз уксус эритмесине (2-3%) же калий перманганатынын ачык кызгылт эритмесине 2-3 саат чылап, белгилүү бир жытты кетиресиз. Суусундукту суу менен жууп салыңыз.
3-кадам
Ичтин ашказанынын тузун сүртүп, 30 мүнөт тыныктырыңыз. Жакшы жуу. Ичеги-карыны эми бышырууга даяр.
4-кадам
Даяр болгон трипти казанга салып, үстүн суу менен жаап, катуу отко коёбуз.
5-кадам
Суу кайнап бүткөндөн кийин, идишти оттон алып салыңыз. Сууну агызыңыз.
6-кадам
Трипти муздак суу менен толтуруңуз. Аны кайнатыңыз, ысыкты азайтыңыз, көбүктү суудан тазалаңыз.
7-кадам
Трипти жай отто 4 саат кайнатыңыз.
8-кадам
Бышыруу аяктаардан 30 мүнөт мурун табага пиязды, лавр жалбырагын, калемпирди кошуңуз. Трипти татымына жараша туздап салыңыз.
9-кадам
Кайнатылган ич эттерин табакка салыңыз, муздатыңыз, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
10-кадам
Табада 50 грамм майды эритип алыңыз.
11-кадам
Майдаланган ичеги идишти табага салыңыз, кууруп, кээде 10-15 мүнөт аралаштырыңыз.
12-кадам
Ичке 3 сарымсактын тиштерин кошуп, татымына жараша кара калемпирди татыңыз.
13-кадам
Куурулган камырга 2-3 аш кашык томат пастасын салыңыз. Табанын мазмунун 0,5 стакан ысык суу менен куюңуз. Табакты жай отто дагы 5 мүнөт кайнатыңыз.
14-кадам
Бышырылган шишкебек үчүн гарнир катары картошка, күрүч, гречка, макарон пюресин даярдаңыз.
Тамагыңыз таттуу болсун!
