Cod - россиялык керектөөчүлөр үчүн кыйла арзан балык. Мындан тышкары, бул продукт абдан пайдалуу, анткени трескада адам организмине керектүү микроэлементтердин жана витаминдердин курамы жогору болот.
Жай бышыргычтагы треска филеси
Бууланган балыктар оозуңузда эрип кетет, ал эми көп бышыруучу жардамчы көп убакытты жана күчтү үнөмдөөгө жардам берет, анткени балыкты оодарып, табада күйүп кетпешин байкабайсыз. Бышыруу үчүн керектүү азыктар - 4 даана треска филеси, консерваланган төө буурчак, бир-эки аш кашык зайтун майы, бир тутам көк пияз, бир-эки сарымсак тиштери, жалбыз, туз жана калемпир сиздин даамыңызга жараша.
Биринчиден, пияз менен сарымсакка кам көрүңүз, аларды майдалап бышырылган майга май куюп, "Көп бышыруу" режиминде (эң ар тараптуу деп эсептесеңиз) 150 ° C температурада түзмө-түз эки мүнөт ичинде камдап алыңыз. Андан кийин банкадагы консерваланган төө буурчакты ошол эле көп тамак бышыруучу идишке салып, курамына туз жана мурч салып, түзмө-түз 100-150 мл суу кошуңуз.
Жогорудагы ингредиенттердин үстүнө жууп, эриген балыктын филесин салып, андан кийин идишти капкагы менен жаап, идишти ошол эле режимде 18-20 мүнөт бышырыңыз, бирок 80 ° C температурада.
Ошентип, сиз даяр балыкты да, ага даяр гарнирди да аласыз, ошондой эле жаңы жалбыздын бутагы бул тамакты дагы даамдуу кылат.
Cod котлеттери
Бул рецепт коддун сонун даамын эч кандай деңгээлде төмөндөтпөйт, андыктан бул котлеттердин даамы жакшы болбой калат деп чочулабаңыз. Жөн гана аларды туура тамак. Ошентип, сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот - 400-500 г треска филеси, тооктун жумурткасы, пияз, 2 аш кашык. кебек, туз, мурч жана башка татымалдарды татымына жараша, 1 аш кашык. лимон ширеси.
Бул рецептте кадимки нандын ордуна кебек ичкен жакшы, ал тамакты даамдуу жана пайдалуу кылат.
Треска филесин эритип, орто бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычтан жылмакай болгонго чейин жылдырыңыз. Пиязды өзүнчө бөлүп, балыкка кошуп, кебегин кошуп, жумурткага салып сабаңыз. Андан кийин бардык ингредиенттерди кылдаттык менен аралаштырып, бөлмө температурасында болжол менен 15-20 мүнөт калтырыңыз. Андан кийин, фарштан майда котлеттерди калыпка куюп, же кош казанга, же көп бышыргычка, же бир аз май менен алдын ала ысытылган казанга жөнөтүңүз. Алгачкы экөөндө, алар түзмө-түз 15 мүнөттүн ичинде бышырылат, бирок котлеттерди көмөч казанга кууруп жиберсеңиз, анда алтын кабыктын пайда болушунун абалын гана эске алыңыз.
Норвегиялык стилдеги ширелүү балыктар
Сизге төмөнкү ингредиенттер керек - 1-1,5 кг кызгылт треска, жарым лимон, 1 аш кашык. кычы, 2 тооктун жумурткасы, 150-200 г катуу сыр, туз жана калемпир.
Бышырардан мурун балыкты эритип, чоң кабырчыктардан, баштан, бардык ичегилерден жана ири сөөктөрдөн тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. Өзүнчө идишке лимон ширесинен жана кычыдан турган треска маринадын даярдап, ага майдаланган сыр менен жумуртканы кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Маринадды тазаланган балыктын үстүнө куюп, бир саат демдеңиз.
Андан кийин, треска кесимдерин унга ороп, көмөч казанга жай отто 12-15 мүнөт кайнатыңыз.
