17-кылымда пицца бардык италиялыктардын сүйүктүү тамагы болуп калган. Бирок пиццанын камыры илгерки ойлоп табуу: сары май жана жер-жемиштер менен токочтор Италияда эзелтеден бери жеп келген, ал эми пицца үчүн зарыл болгон помидор Америка ачылгандан кийин пайда болгон. Пицца торту жука жана жумшак болушу керек, ошондо аны сындырбай жарымына бүгүп койсоңуз болот.
Ал зарыл
-
- Ачыткы камыры үчүн:
- 1 стакан суу;
- 20 г жаңы ачыткы;
- 1 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 стакан ун (жөнөкөй жана катуу буудай унунун 1: 1 катышы).
- Ачыткысыз камыр үчүн:
- 250 г каймак;
- 2 жумуртка;
- 1 чай кашык туз;
- 1/4 чай кашык сода;
- 2 стакан ун;
- 2 аш кашык Каймак майы.
Нускамалар
1 кадам
Ачыткысыз камырды даярдаңыз: унду электен өткөрүп, идишке куюп, ортосуна депрессия жасаңыз. Ачыткыны майда бөлүктөргө бөлүп, кудукка салып, жарым чай кашык шекер кошобуз. Сууну ысытып, ачыткыга үч аш кашык жылуу суу куюп, кудукту былжыраган абалга чейин аралаштырыңыз.
2-кадам
Идиштин капкагын коюп, жылуу жерге он беш мүнөт коё туруңуз. Ага туз, суу, зайтун майын кошуп, камыр жууруйсуз. Жок дегенде, он-он беш мүнөткө чейин жумушчу бетине катуу басыңыз. Камырды тоголок кылып тоголоктоп, үстүнөн крест формасын кесип, ун менен чаңдап, кырк беш мүнөт коё тургула.
3-кадам
Камырды фунттап, туурасы болжол менен жарым сантиметрдей кылып жайыңыз. Эгер сиз камырды келечекте колдонууга даярдап жатсаңыз, анда бырыштырып, токтоосуз тоңдургуч камерага коюңуз. Духовканы 250 ° Cге чейин ысытып, бышыруу табагын май менен майлап, камыр кошуп, толтуруп, сегиз-он мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Кадимки сыра уюткусунун ордуна, вариант катары колдонуңуз, бул даамга өзгөчө көлөкө берет. Кээде ачыткысыз камырга кургак майдаланган чөптөр кошулат: райхон, розмарин. Эгер камырды келечекте колдонууга даярдап жатсаңыз, ага дароо зайтун майын кошпостон, аны эритип, бышырууга даярдагандан кийин жасаңыз.
5-кадам
Камырды ачыткы кошпой даярдаңыз: жумуртканы туз менен уруп, каймакка сода кошуп аралаштырыңыз. Сабалган жумурткаларды каймакка куюп, жумшартылган май жана унду кошобуз. Камырды колуңуз менен жууруңуз же камырды аралаштыруу үчүн тиркемеси бар миксерди колдонуңуз.
6-кадам
Печеньени өсүмдүк майы менен майлап, андан кийин колуңузду өсүмдүк майы менен майлап, камырды колуңуз менен бышыруучу табакка салыңыз, жука катмарга жайып (болжол менен 0,5-0,7 сантиметр), салынды салып, ысык мешке бышырыңыз. (250 ° C - 270 ° C) он мүнөт.
