Козунун этин көптөгөн мамлекеттер жакшы көрүшөт жана бышырышат жана көптөгөн улуттук ашканаларда бул эт сыймыктанат. Козунун даамдуу жана ширелүү болушу үчүн, ар бир үй кожойкеси айрым сырларды жана эрежелерди билип, сакташы керек.
Ал зарыл
- -1,5 кг козунун ийини
- -2 ст өсүмдүк майы, туз, калемпир
- -2 пакет ромашка чайы
- -2 кг жаш картошка
- -1 пияз
- -10 бутак тимьян
- -0.5 л ысык тооктун шорпосу
Нускамалар
1 кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Картошканы жууп, тазалап, кесимдерге бөлүңүз. Жаш картошкаларды пияз жана тимьян менен кезектешип кабаттап бышыруучу табакка салыңыз.
2-кадам
Туз жана калемпирди татып, үстүнө ысык сорпону жаап коюңуз. Үстүнө бышыруучу текчени коюңуз. Чай пакетиндеги ромашканы идишке салып, маринадды даярдап, тимьян, калемпир жана туз, зайтун майы менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
3-кадам
Ромашка маринаддалган козунун ийнин сүртүп, картошка табагынын үстүнө темир торго коюңуз. Бардыгын фольгага ороп, ысытылган духовкага салып, бышырыңыз.
4-кадам
Бир сааттан кийин фольганы жайып, этти 40-45 мүнөт бышырууну улантыңыз. Убакыт бүткөндөн кийин, козуну идишке салып, үстүн фольга менен 20 мүнөт жаап, картошканы мешке азырынча өчүрүп коюңуз. Андан кийин этти тилимдерге бөлүп, картошка менен кошо берсеңиз болот.
