Япон ресторандарында рецептинин ар кандай вариациялары бар Udon кесмеси сунушталат. Азиянын өнүмдөрү супермаркеттердин текчелеринде пайда болгондон кийин, мындай кесмени үй шартында жасоого мүмкүнчүлүк түзүлдү. Тамактын даамы ресторандагыдай ачык жана бай болушу үчүн, керектүү ингредиенттерди тандап алуу керек: кесме Удон, сапаттуу соя соусу (арзан бренддерден эмес) жана жаңы имбирь болушу керек.
Ал зарыл
- - 500 г Удон кесмеси;
- - 400 г уй эти;
- - 20 г жаңы имбир;
- - 250 г жаңы козу карын (артыкчылыктуу шиитак же шампиньон);
- - 2 шт. орто көлөмдөгү болгар калемпири;
- - 2 шт. сабиз;
- - 150 г жашыл буурчак (жаңы же жаңы тоңдурулган);
- - 6 ст. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 1 стакан Терияки соя соусу;
- - 1 аш кашык. бир кашык арак;
- - 1 стакан эт сорпосу.
Нускамалар
1 кадам
Уй этин жууп, кургатып, кичинекей, ал тургай, тилке кылып кесүү керек. Имбирдин тамырын сыйрып, бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Мульти бышыруучу табакка үч аш кашык күн карама же зайтун майын куюп, андан кийин кесилген уй этин, майдаланган имбирди салып, өзүңүзгө жаккан тузду салыңыз. Мультиваркага "Фрай" режимин орнотуп, убакытты 5 мүнөткө коюңуз, ал эми этти кууруган учурда аны дайыма аралаштырып туруу керек. 3 мүнөттөн кийин, көп ашпозчу идишке бир аш кашык арак жана 1/3 стакан Терияки соя соусун кошуп, андан кийин дагы 2 мүнөт кууруйбуз. Даяр уй этин табакка салып, азырынча бөлүп коюңуз.
3-кадам
Козу карындарды жууп, тазалап, тыкан жука табакчаларга бөлүңүз.
4-кадам
Мульти бышыруучу табакка үч аш кашык өсүмдүк майын кошуп, козу карындарды "Фрай" режиминде 5 мүнөт кууруп, андан соң кесимчелерге тууралган сабизди, болгар калемпирин майдалап, дагы 8-10 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Козу карынга куурулган уй жана жашыл буурчакты кошуп, бардыгын 5 мүнөт кууруп, жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Удон кесмесин таңгакта көрсөтүлгөндөй өзүнчө бышырыңыз, бирок бышыруу убактысын бир нече мүнөткө кыскартыңыз. Кесме бир аз бышырылбай чыгышы керек (татып көрүңүз, кесменин ичи катуу болушу керек). Бышырылган кесмени colanderге салып, муздак суу менен жууп салыңыз. Бардык ашыкча суу түгөнгөндөн кийин, кесмеге бир аш кашык өсүмдүк майын кошуп, бири-бирине жабышпас үчүн жакшылап аралаштырыңыз.
7-кадам
Жашылчалар менен куурулган этке кесме кошуп, эт сорпосун жана соя соусунун калган бөлүгүн көп бышыруучу идишке куюп, бир аз туз жана калемпирди салыңыз. Мультивардагы "Бышыруу" режимин тандап, идишти 10 мүнөт кайнатыңыз.
8-кадам
Даяр болгон тамакты кытай салатынын жалбырактары менен кооздоп, кунжуттун үрөнүн чачыңыз.
