Falafel - Израилде жана Араб өлкөлөрүндө салттуу жана абдан популярдуу тамак. Ал майга куурулган кичинекей тоготтордон, жашылчалардан жана татымалдардан турат. Жаңы жашылчалар жана жаңгак же помидор соусу кошулган пита нанына фалафелди беришти.
Ал зарыл
- - кургак нохут - 100 гр
- - сабиз - 50 гр
- - пияз - 50 гр
- - цуккини - 50 г.
- - сарымсак - 1 тиш
- - жашылчалар (кинза, петрушка, укроп) - 30 г.
- - кунжуттун үрөнү - 2 аш кашык. l.
- - ноот / буурчак / жасмык уну - 50 г.
- - өсүмдүк майы - 5 аш кашык. l.
- - майдаланган жыпар жыттуу заттар (кориандр, зире, зире, кара мурч) - татымына жараша
- - туз - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Нокоттордон өтүп, бар болсо, майда шагылдарды алып салыңыз. Нокотту бир нече жолу чайкаңыз. Аны муздак сууга 8 саат чылап коюңуз.
2-кадам
Духовканы 150oC чейин алдын ала ысытыңыз. Күнжүттүн уруктарын чайкап, бышыруучу табакка салыңыз. Духовкадагы кунжуттун үрөнүн кызарганча кууруңуз. Муздатып, кофе майдалагычта, блендерде же минометто майдалаңыз.
3-кадам
Чыланган нокотту эт майдалагычтан өткөрүңүз. Эгер сизде эт майдалагыч жок болсо, майдалоо үчүн блендерди колдонуңуз. Нокотту бир тектүү грелге айландыруу үчүн, блендер стаканына бир аз суу куюңуз.
4-кадам
Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз - сабиз, ашкабак, пияз жана сарымсак. Пиязды жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Сабизди жана цуккини майдалап теркадан өткөрүңүз. Чөптөрдү чайкап, майдалап туурап алыңыз.
5-кадам
Нокотту, майдаланган жашылчаларды, чөптөрдү жана күнжүттү чоң идишке салыңыз. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бир калыпта болгонго чейин күрөк менен аралаштырыңыз. Камыр жумшак болуп, агып кетпеши керек. Эгерде масса жука болсо, дагы ун кошуңуз.
6-кадам
Өсүмдүк майын табага же түбү оор казанга жылытыңыз. Ал ортодо, алынган массаны жаңгактын көлөмүндөй тоголок тоголокторго түрүп салыңыз. Фалафелди акырын ысык майга салып коюңуз. Бардык жагынан кызарганча кууруйбуз.
7-кадам
Даяр болгон тоголок тоголок кашык менен алып салыңыз. Аларды бир нече мүнөт кагаз салфетка менен табакка салыңыз. Бул ашыкча майдан арылуу үчүн жасалышы керек. Фалафелге жаңы жашылчалар жана жаңгак же помидор соусу менен кызмат кылыңыз.
