Көпчүлүк адамдар койдун катуулугун жана өзгөчө жытынан улам жактырышпайт, бирок бул рецепт боюнча бышырылган эт жумшак болуп, оозго эрип кетет, ал эми шарап жагымсыз корду нейтралдаштырат.
Ал зарыл
- 2 идишке:
- • куйрук майынын майы - 100 г;
- • Козу (целлюлоза) - 600 г;
- • Пияз - 120 г;
- • кургатылган кара өрүк (сөөксүз) - 120 г;
- • Жаңы помидор - 150 г;
- • Ак кургак шарап - 400 г;
- • Туз, калемпир, кургатылган майдаланган чөптөр.
Нускамалар
1 кадам
Беконду жууп, өтө кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бирдей бөлүктөргө бөлүп, идиштердин түбүнө жайыңыз.
2-кадам
Козунун целлюлозасын жууп, орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Жарымына бөлүп, козунун майын казанга салыңыз.
3-кадам
Помидорду жууп салыңыз. Кайнак суу менен күйгүзгөндөн кийин, алардын терисин сыйрып алып, аларды, кочкордун целлюлозасы сыяктуу, орто бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Идиштердеги эттин үстүнө помидорду жайыңыз.
4-кадам
Пияздын кабыгын сыйрып, жууп салыңыз. Майдалап туурап, помидордун үстүнө коюңуз.
5-кадам
Өрүктү кайнак сууга 10 мүнөт салып коюңуз. Чайкап, майда туурап алыңыз. Помидордун үстүнө жайыңыз.
6-кадам
Тамакка толгон идиштерди жарым саат кайнатуу үчүн, 190 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Казандарды капкак менен жаппаңыз.
7-кадам
Идиштерди мештен алып салыңыз. Духовканы өчүрбөңүз. Идиштердин курамын аралаштырып, ага бардык татымалдарды, анын ичинде туз жана калемпирди кошуңуз. Алардын ичине шарап куюп, азыктарды кайрадан аралаштырып, дагы жарым саат кайнатуу үчүн духовкага салыңыз, ошондой эле аларды капкак менен жаабастан.
8-кадам
Чоподон жасалган идиштердин ичин дагы бир жолу аралаштырып, жарым саат кайнатыңыз. Бул процедураны дагы бир жолу кайталаңыз.
9-кадам
Казандарды капкак менен жаап, мешти өчүрүңүз. Даяр идиш менен кошо идиштерди "жетүү" үчүн духовкага таштаңыз.
Жогорудагы рецепт боюнча бышырылган козуга арналган гарнирге ар кандай жол менен даярдалган кайнатылган макарон, күрүч же картошканы бере аласыз. Ачуу татымал болбогондорго бир кашык аджику соусун же кызылчасы бар хрен кошуу керек.
