Көпчүлүк адамдар ичеги-карын менен ар кандай тамактарды жасаганды жакшы көрүшөт: (жүрөк, бөйрөк, боор, тил, өпкө, желин, мээ). Бирок аларды даамдуу бышырыш үчүн туура иштетүүнү жүргүзүү керек.
Боор, жүрөк, бөйрөк, өпкө, мээ, тил, желин сыяктуу жаныбарлардын ички органдары бизден кандайдыр бир адаттан тышкары жана даамдуу тамактарды жасоодон мурун кылдаттык менен иштелип чыгат.
Мисалы - биз уйдун жүрөгүн алып, аны 2 бөлүккө бөлүп алабыз, же чоң болсо, 4 бөлүп алабыз. Эң башкысы - катылган жана бышырылган канды кетирүүнү жеңилдетүү. Андан кийин биз жакшы чайкайбыз.
Боор жаңы, муздатылган, тоңуп калгандан кыйла пайдалуу. Биз аны муздак суу менен крандын астына жууп, андан кийин пленканы акырын сыйрып алабыз. Курч бычак менен биз катуу жерлерди дароо алып салабыз, керектүү өлчөмдөгү кесимдерге кесебиз.
Бөйрөктү кочкордон алалы. Ар бир бөйрөктү 2 кесимге бөлүп, түтүкчөлөрүн алып, дагы бир жолу агын суунун астында чайкап, уксустун алсыз эритмесине 30 мүнөт чылап коёбуз. Андан кийин, аны кайнатыңыз.
Уй этин жеңил алыңыз. Трахеяны жана бардык кемирчектерди кесип, бөлүктөргө бөлүп, кандан жакшы жууйбуз. Андан кийин кайнак сууга 30 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон өпкөнү эт майдалоочу машинада майдалоого же комбайн аркылуу айдоого болот.
Биз мээлерди алып, 2, 5 саатка чылап, андан кийин пленканы алып салабыз. Биз тилди алып, жууп, ушул мезгилде былжырды сыйрып, кайнак суу менен күйгүзөбүз. Тил бышырууга даяр. Желинди жууп, муздак сууга 2-3 саатка чылап коюу керек. Бул убакыттын ичинде сууну бир нече жолу алмаштырабыз. Андан кийин туздалган сууга бышканга чейин кайнатыңыз.
