Бешбармактын рецеби Орто Азия ашканасында эң белгилүү. Бешбармак көпчүлүк көчмөн элдер үчүн салттуу тамак деп эсептелет. Бул абдан канааттандырарлык жана даярдоо жеңил. Бешбармактын кыргызча рецебин сунуштайбыз.
Ал зарыл
- - 400 г козу;
- - 1 пияз;
- - кара калемпир, кызыл калемпир;
- - туз;
- - даамына жараша бешбармакка камыр.
Нускамалар
1 кадам
Койду чайкаңыз, чоң кесимдерге бөлүңүз, татымына жараша калемпир жана туз кошуп, бышканча кайнатыңыз.
2-кадам
Бышырылган этти муздатып, узундугу 5 см, туурасы 0,5 см жука тилимдерге бөлүңүз.
3-кадам
Ачыткысыз камырды жука жайып, төрт бурчтукка бөлүп, козунун шорпосуна кайнатыңыз.
4-кадам
Пиязды тазалап, шакектерге бөлүп, шорподо кайнатыңыз.
5-кадам
Койдун этин камырдын бөлүктөрү, пияз, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Калган сорпосу менен кошо даяр болгон кыргызча стилдеги бешбармакты берсеңиз - идиштерге куюңуз.
7-кадам
Бешбармак камырынын рецеби: камыр вареник сыяктуу даярдалат. Ал абдан жука түрмөк болушу керек. 2 стакан ундан, 1 жумурткадан, бир стакан суудан, бир чымчым туздан камыр жууруйбуз. Суунун ордуна сорпону колдонсоңуз болот. Камырды жука кылып жайып, бир аз кургатып, төрт бурчтуктарга, төрт бурчтуктарга, ромбтарга бөлүп алыңыз же фантазияңыз боюнча.
