Форшмак, жөөттөр тарабынан биринчи жолу даярдалган закуска, оозду сугарган паште болуп, аны кытырак нандын кабыгына же өзүнчө тамак катары жайса болот.
Ал зарыл
- - орточо өлчөмдөгү 4 туздалган сельдь;
- - 100 грамм ар кандай катуу сыр;
- - орточо көлөмдөгү 7 картошка түйнөгү;
- - 2 шт. тооктун жумурткасы;
- - 1 пияз, артыкчылыгы чоң;
- - орточо көлөмдөгү 1 кычкыл алма;
- - 1 сабиз;
- - 1 кичинекей жашыл пияз;
- - 300 грамм аз майсыз каймак;
- - 100 миллилитр сүт;
- - 1 аш кашык май;
- - 1 аш кашык нан күкүмү;
- - 1 чай кашык кум шекер;
- - 200 грамм ак нан;
- - ири туз жана кара мурч - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Картошкаларды жууп, формасында кайнатышат, андан кийин муздатып, кабыгын алып, орто кубиктерге кесишет.
2-кадам
Алар селедканы ичишет, башын жана канаттарын кесишет, андан кийин агын сууга аябай чайкап, сүткө бир саатка салып коюшат. Убакыт өткөндөн кийин филени бөлүп, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
3-кадам
Сабизди жакшылап жууп, кайнатып, андан кийин кабыгын аарчып, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
4-кадам
Пияздын кабыгы тазаланып, андан кийин жуулуп, майда бөлүктөргө бөлүнөт. Алманы да жууп, экиге бөлүп, өзөктөп, орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
5-кадам
Нан сүткө малынган. Көк пияз жууп, майдалап майдаланган. Жумурткалар кайнатылып, кабыгынан тазаланып, майда бөлүктөргө кесилет. Сыр өтө орой кыргычтын үстүнө сүртүлөт.
6-кадам
Майшабакты пияз менен аралаштырып, ага жумуртка, сабиз, алма, картошка жана нан кошобуз. Баарын акырын аралаштырып, туз, калемпир, шекер, каймак кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
7-кадам
Алынган массаны калыпка жайып, алдын ала май менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелеп коёбуз. Үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, отуз мүнөткө 200оС чейин ысытылган духовкага салабыз.
8-кадам
Форшмак тамактын үстүнө кылдаттык менен жайылып, үстүнө көк пияз менен кооздолот.
