Зама шорпосу - ысык берилген Молдованын улуттук тамагы. Мурда аны канаттуулардын эти менен гана бышырышчу, бирок азыр балык менен, ал эми этсиз (арык зама) жасашты.
Шорпонун даамы бир топ кызыктуу, аны квас берет.
Молдавиянын депутаты - салттуу тамак. Экинчи үйлөнгөн күнү бериле турган салты бар. Келин депутатка тамак жасашы керек, ошону менен өзүнүн кулинардык чеберчилигин көрсөтөт.
Өзгөчөлүгү - үйдө жасалган кычкыл кычкылдын кошулушу. Эгерде квас жок болсо, анда аны лимон кислотасы менен алмаштырсаңыз болот.
Үйдөн жасалган кесме бул тамактын маанилүү бөлүгү. Эгер кадимки кесмени алсаңыз, анда бул депутат болбой калган.
Тоок үйдө жасалган болушу керек, антпесе даамы бирдей болбойт. Үй шартында жасалган тоок эти ден-соолукка пайдалуу, жумшак жана даамдуу.
Бул шорподо тооктун шорпосу бар, демек, аны похмельге же суукка каршы дары катары колдонсо болот.
Керектүү ингредиенттер:
- үйдө жасалган тоок;
- 2 пияз;
- сабиз;
- петрушканын тамыры;
- ачуу калемпир үчүн калемпир;
- петрушка жана сельдерей;
- үйдө жасалган кычкыл квас 200 миллилитр;
- үй кесмеси.
Даярдоо:
Алгач тооктун этин кайнатуу керек. Биринчи сорпону төгүп, экинчисинде эт толук бышканга чейин бышырыңыз.
Кеспе бышыруу үчүн жумуртканы сындырып, ун менен аралаштырыңыз. Камыр бекем болушу керек. Жука катмарды жайып, жарым саатка көтөрүлүп туруңуз.
Камыр кургап жатканда тоок этин бөлүп алып, орто көлөмдө бөлүп алыңыз.
Көк чөптү, пиязды, сабизди жана калемпирди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, сорпого куюп алыңыз.
Камырды түтүккө ороп, жука тилкелер менен кесип, кайнап жаткан шорпого куюп салыңыз.
Үйдөн жасалган квасты кайнатып, калган ингредиенттердин үстүнө куюп алыңыз.
Аны 15 мүнөт демдеңиз.
Депутаттын шорпосу даяр, аппетит!
