Буурчак шорпосу, назик фрикаделькалар менен толукталып, толук түшкү тамак деп эсептесе болот. Жүрөктөн жасалган коюу шорпону экинчи тамак түрүндө толуктоонун кажети жок. Ошол эле учурда, шорпону даярдоо жөнөкөй жана көп убакытты талап кылбайт.
Ал зарыл
- -1,5 литр суу
- -1,5 стакан буурчак
- -200 грамм цуккини
- -200 грамм ашкабак
- -1 аш кашык өсүмдүк майы
- -300 грамм фарш
- -туз, кара мурч, майдаланган мускат жаңгагы, кориандр - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Буурчак шорпосун котлетка менен даярдоо үчүн, түбү калың казан же казан керек.
Тандалган идишке өсүмдүк майын куюп, алдын ала майдаланган түрүн орой үкөк менен салыңыз
цуккини жана ашкабак. Кааласаңыз, ашкабакты сабиз менен алмаштырсаңыз болот, бирок бул жерде эч кандай айырмачылык жок, анткени ал көз каранды
шорпонун түсү, бирок даамы эмес.
2-кадам
Ошондой эле, кааласаңыз, тамырларды кошсоңуз болот: сельдерей, петрушка ж.б. Аларды ашкабак менен ашкабакты даярдоодо бирдей өлчөмдөгү сүргүчтү колдонуп майдалап кесүү керек.
3-кадам
Табаны капкак менен жаап, орточо отко коюңуз. Жашылчаларды 5 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз
ашыкча бышыруудан алыс болуңуз.
4-кадам
Бышырылган тамактарга татымалдарды кошуп, аларга бир аз туз кошуңуз. Эми бөлгөн буурчакты кошуп алыңыз, эгер кааласаңыз, муздак сууга алдын ала 2 - 3 саат салып койсоңуз болот. Тамактын үстүнө ысык суу куюп, кайнатып, жай отто, капкагы жок, 30-40 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Эттин этин өзүнчө бышырып, кызматка даярданардан мурун шорпого кошсоңуз болот. Же болбосо, бышырылганга чейин, эт бышырылган кайнап жаткан шорпого 15-20 мүнөт калганда коюңуз.
