Козу-карын кошулган эт - жыпар жыттуу, таттуу тамак, ал күзгү сезондо эч нерсени алмаштыргыс. Ал каалаган майрамдык дасторконду кооздоп же күнүмдүк үй менюңузга кошумча болушу мүмкүн.
Ал зарыл
-
- 500 г чочконун целлюлозасы;
- 400 г жаңы шампиньондор;
- 150г сыр;
- 1 пияздын башы;
- 3 аш кашык. кашык каймак;
- 3 аш кашык. помидор соусунун кашыктары;
- 1 жумуртка;
- нан күкүмдөрү;
- 1 чай кашык туз;
- 0,5 чай кашык калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Этти алып, муздак суу астында жакшы жууп салыңыз. Аны дандын аралыгында калыңдыгы 1, 5 см болгон бөлүктөргө бөлүп, аларды кулинардык балка менен бир аз сабаңыз. Идишке жумуртканы, тузду, калемпирди аралаштырып, ага беш аш кашык суу куюңуз.
2-кадам
Эттин бөлүктөрүн жумуртка аралашмасына кезектешип малып алыңыз. Контейнерди алып, ага чочконун сынган бөлүктөрүн салыңыз, аларды бир аз тыгыздап көрүңүз. Этти бир аз маринаттап туруу үчүн калтырыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, чоң жарым шакектерге бөлүңүз. Шампиньондорду чайкап, кургатып, жука тилимдерге бөлүп алыңыз.
3-кадам
Майланган табаны алдын ала ысытыңыз. Даяр болгон козу карындарды жана пиязды кошуп, бир аз туз салып, аралаштырыңыз. Аралашманы кызарганча кууруп алыңыз. Козу карындар даяр болгондон кийин, аларды алып чыгып, майды жакшылап чыпкаңыз. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же жука пластмассага бөлүңүз.
4-кадам
Чакан идишке каймакты томат соусу менен ыргытып салыңыз. Массасы анчалык калың болбошу үчүн бир аз суу кошуңуз. Табага өсүмдүк майын куюп, ысытып алыңыз. Нан күкүмдөрүндө чочконун кесиндилерин тегерете тегиздейт. Андан кийин аларды алдын ала ысытылган идишке салып, эки жагына орто температурада бышканга чейин кууруйбуз. Эгерде кууруу учурунда суюктук көп чыкса, аны чөйчөккө төгүп салыңыз.
5-кадам
Этти бышыруучу табакка бир катмарга салып, үстүнө козу карындарды жайыңыз. Андан соң каймак-помидор аралашмасынын үстүнө куюп, табакка үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды чачыңыз. Калыпты алдын ала ысытылган мешке салабыз. Сыр толугу менен эригенге чейин этти бышырыңыз. Бышырылган ысык же муздак этти козу карындар менен кошо кызмат кылыңыз.
