Кээде сиз кандайдыр бир стандарттуу десертти эмес, оозуңузда эрип кете турган абдан даамдуу жана укмуштай назик тамакты байкап көргүңүз келет. Эч качан тажабай турган ушундай назик тамак - "Чымчык сүтү" деп аталган кисель.
Аны даярдоо үчүн төмөнкү компоненттердин топтому талап кылынат:
- жаңы сыгылган лимон ширеси (жарым лимондон);
- ваниль ликери же ванил шекери (сиздин каалооңуз боюнча);
- чыпкаланган суу (үч стакан);
- какао порошогу (эки аш кашык);
- желатин (үч чай кашык);
- кум шекер (бир жарым стакан);
- каймак (630 г);
- малинадан жасалган кыям (бир толук стакан);
- жумуртканын сарысы (эки даана).
Негизи, ушул десертти даярдоо үчүн, каалаган кыямдарды колдонсоңуз болот, эң негизгиси алардын коюу жана таттуу болушу жетиштүү. Бирок, практика көрсөткөндөй, эң жакшы вариант - бул малинанын кыямы жана анын курамында табигый ингредиенттерди гана камтыган эң жогорку сапаттагы жана табигый өнүмдү алуу максатка ылайыктуу.
Десерт үч катмардан турат. Даярдоо. Алгач желатинди кайнатылган муздак суу менен куюңуз, андан кийин ал шишигенче күтүү керек. Андан кийин желатин аралашмасын суу мончосуна салыңыз, гранулдар толугу менен эригенге чейин ысытыңыз, бирок аны кайнатпаңыз.
Биринчи катмар
Тооктун сарысын белоктордон бөлүп алыңыз, андан кийин дароо жарым стакан кум шекер менен ак жана өтө пушистый масса пайда болгонго чейин сабаңыз. Бул сарык массасына ликер (үч аш кашык) же ванилин кум шекерин (1 пакет), жаңы сыгылган лимон ширесин кошуп, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин биз бул аралашмага мурун шишип кеткен желатиндин үчтөн бирин, каймактын үчтөн бир бөлүгүн кошуп, дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырып алабыз.
Сарысы-каймак аралашмасын ылайыктуу калыпка куюңуз. Жана аны мындай катмар катып калганга чейин муздаткычка салыңыз.
Экинчи катмар
Ал үчүн жарым стакан кум шекерди калган каймактын жарымы менен аралаштырыңыз, аралаштырыңыз. Малина кыямын микротолкундуу меште бир мүнөт ысытып, андан кийин эң кичинекей электен өткөрүп, каймак менен бириктирип, баарын аралаштырып, калган желатиндин жарымын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Тоңдурулган желе катмарын муздаткычтан алып, экинчи катмарын салып, кайрадан муздаткычка салыңыз.
Үчүнчү катмар
Какао порошогунан, калган кум шекерден жана каймактан, келечектеги желе үчүн эң акыркы, үчүнчү катмарды жаратыңыз, калган желатинди куюңуз, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, бул аралашманы калыпка куюңуз. Дагы бир жолу бышырылган үч катмардуу желени муздаткычтан алып салыңыз, үч катмар тең кылдаттык менен "кармалып" алынаары менен, десертти бөлүктөргө бөлүп-жарып берсе болот. Майлуу жана өтө кычкыл эмес каймакты кабыл алуу керек, андан кийин десерт каймактай назик болот, ал кандай болсо, ошондой болушу керек.
