Быштакты өзүңүз бышырасызбы? Эгерде жок болсо, анда эмне үчүн? Бул таптакыр жөнөкөй, демек, даярды сатып алгандан да пайдалуураак болот.
Ал зарыл
- - пастерленген сүт;
- - жай бышыргыч / казан жана (артыкчылыктуу) ашканадагы термометр;
- - тордон жасалган электен / марлиден, зыгыр буласынан же пахтадан жасалган кездеме.
Нускамалар
1 кадам
Пастерленген сүттү жарактуулук мөөнөтү кыска убакытта алабыз. UHT жана стерилденген жараксыз. Сүттү эки күнгө бөлмө температурасында калтырабыз. Туура эмес микроорганизмдер кирип кетпеши үчүн, бардыгын бузушу мүмкүн болгон сүттү мөөр басылган идишке салып койгон жакшы.
2-кадам
Бир-эки күндөн кийин кычкыл сүттү мультфильм идишине же идишке куюңуз.
Бирок баарын бир идишке куюудан мурун, ар бир таңгакты даамы боюнча текшерип көрөбүз - сүт ачуу болбошу керек жана ачыткы кошулган даам болбошу керек. Кээде патогендик микроорганизмдер таңгакка өндүрүш учурунда эле кирип кетиши мүмкүн, бирок ири өндүрүүчүлөр үчүн сейрек кездешет. Бирок бузулган сүткө туш болуп калсаңыз - аны колдонбоңуз!
3-кадам
Жай бышыргычта быштакты жасоо ыңгайлуу, бирок мештин кадимки казанында ал дагы жакшы иштейт - жөн гана жылытууну көзөмөлдөп, кайнап калуудан алыс болуңуз.
Сүттү 80-90 C ° чейин ысытуу керек (аны кайнатпаңыз!) Жана жогорку температураны 30 мүнөттөй кармаңыз, ошондо белок жөн эле кабырчыктарга айланып калбастан, бир эле тыгыз уюп калышы мүмкүн. сарысуунун бети. Андан кийин бардыгын бир нече саатка муздатуу (кийлигишпестен) калтыруу керек.
4-кадам
Муздаган быштакты майда торлуу элекке акырын өткөрүп (марли, шейшеп же пахтадан жасалган кездемени колдонсоңуз болот) жана ашыкча сыворотканы стаканга айландырыш үчүн бир нече саатка коюңуз. Ишти тездетүү үчүн үстүнө пресс койсоңуз болот.
5-кадам
Даяр быштакты муздаткычта 1-2 жума сактаса болот.
