Абдан даамдуу, даамдуу жана аш болумдуу куурулган тоок жана картошка эң белгилүү тамактардын бири. Бирок тааныш тамакка жаңы нерсе кошуп, жаңы даам бере аласыз. Чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонуу менен сүйүктүү даамыңызды жана даамыңызды тамак-ашка кошсоңуз болот. Ошондой эле рецептте негизги тамак менен кошо берилүүчү соус камтылган. Бышыруу технологиясы жөнөкөй жана көп убакытты жана атайын чеберчиликти талап кылбайт.
Ал зарыл
-
- Тоок жана картошка үчүн:
- 1 кг тоок эти;
- 1 кг картошка;
- 1 чай кашык паприка;
- 4-5 тиш сарымсак;
- ½ чай кашык майдаланган кара мурч;
- ¼ чай кашык кайен калемпири;
- 1 аш кашык. кашык кургатылган райхан;
- 4 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 2 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- куурулган май.
- Соус үчүн:
- 100 г жаңы шампиньондор;
- 200 мл каймак;
- 1 кичинекей пияз;
- 1 аш кашык. кашык ун;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин муздак суу менен жууп, бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Таңгакты даярдаңыз. Ал үчүн сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп коюңуз.
3-кадам
Зайтун майына соя соусун кошуп, камчы саласыз.
4-кадам
Аралашмага сарымсак, паприка, райхан, кара жер жана кайен калемпирин кошобуз. Аралашманы жакшылап сабаңыз.
5-кадам
Аралашмага тоок этин салып, 30 мүнөт маринаддайбыз.
6-кадам
Картошканы терисинде бышыргандыктан аны жакшы чайкоо керек.
7-кадам
Картошканы узунунан 6-8 тилимден кесип, муздак сууга салып, катуу отко коёбуз.
8-кадам
Кайнап бүткөндөн кийин картошканы эки мүнөт кайнатып, colanderге салып таштаңыз. Картошканы кургатуу үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.
9-кадам
Тоок этин табакка салып, эки жагына тең катуу отто кууруп алыңыз.
10-кадам
Тоок эти куурулуп жатканда, кургатылган картошканы идишке салып, 10-15 мүнөт чылаңыз.
11-кадам
Картошканы тоокко тиркеп, жабык капкактын астында жай отто дагы 20-25 мүнөт бышырыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
12-кадам
Соусту даярда. Ал үчүн козу карындарды жана пиязды өтө майдалап туурап алыңыз.
13-кадам
Козу карындарды майланганга чейин бир аз майга кууруп ал.
14-кадам
Унду каймакка аралаштырып, эч кандай кесекчелер жок болуп, туз, калемпир кошуп аралаштырыңыз.
15-кадам
Каймакты козу карындардын үстүнө куюп, жай отто коюу болгонго чейин кайнатыңыз.
16-кадам
Аралашманы блендерге куюп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз.
17-кадам
Бышырылган тоок этин картошка менен бөлүп-бөлүп тизип, козу карындар соусу жана жаңы жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
