Козу карындар менен куурулган картошка орусиялык ашкана дасторконуна көп келишет. Кытырак, жыпар жыттуу жана даамдуу, ал гарнир катары же өзүнчө тамак катары сонун.
Ал зарыл
-
- картошка - 500 г;
- козу карындар - 300 г;
- пияз - 1 даана;
- өсүмдүк майы;
- петрушка жана көк пияз;
- туз
- татымына жараша калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Тамак даярдоо. Козу карындарды агын суунун астында жакшылап чайкап, буттарынын учтарын кесип, андан соң майда бөлүкчөлөргө бөлүңүз - канчалык кичине болсо, ошончолук бат куурулат. Картошканы кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүп, пиязды орто бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Ашыкча нымдуулуктан арылуу үчүн майдаланган картошканы кагаз сүлгүлөргө жука катмарга салыңыз. Андан кийин аны татымына жараша туз жана калемпир менен бир нече бөлүккө бөлүнгөн лавр жалбырагын кошуңуз.
3-кадам
Эки идишти мештин үстүнө коюңуз, анда картошка менен козу карын бир эле учурда куурулат, анткени алар өзүнчө бышырылышы керек. Алардын ичине күн карама майын куюп, жакшылап ысытыңыз, айрыкча картошканы жайган табага салыңыз, болбосо күйүп, талкаланып, идиш бузулуп кетиши мүмкүн.
4-кадам
Ингредиенттерди идиштердин үстүнө салып, картошканын астына катуу отту, козу карындардын астына кичине от жагыңыз. Мунун аркасында козу карындар куурулганга чейин жакшы бышырылып, картошка кытырак, жыпар жыттуу кабыкка ээ болот. Экинчисин түзүү үчүн картошканы өтө сейрек аралаштыруу керек, бирок өрттөнүп кетүүдөн сак болуңуз.
5-кадам
Убакытты байкап туруңуз. Бул эки ингредиент үчүн дагы бирдей, бирок козу карындар өтө орой болсо, аларды бир аз кууруш керек. Бул учурда, аларды муздатууга үлгүрбөй тургандай кылып, картошкадан бир аз эрте бышырууну баштоо акылга сыярлык.
6-кадам
Козу карындар бышырылгандан кийин, тузду аз-аздан салып, табактан акырын кашык менен табакка салыңыз. Мындай учурда ашыкча майды кармабоого аракет кылуу керек, антпесе даяр тамак өтө майлуу болуп чыгат. Андан кийин козу карындарды картошкага кошуп, акырын аралаштырыңыз.
7-кадам
Козу карындын куурулган картошкасын муздаганча идиштерге бөлүңүз. Үстүнө майда тууралган петрушканы, көк пиязды себелеп, жаңы же туздалган жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
