Консерваланган цуккини сизди, мисалы, рецепт боюнча маринаддалган бадыраңдын ордун баса турган эч нерсе жок болгон учурда куткара алат. Ошондой эле, цуккини бланктары каалаган гарнирге сонун табит болуп бере алат.
Банкалардагы цуккини кышка кантип сактап калат
Бул рецепт боюнча даярдалган цуккини көптөгөн гарнирлер менен кошо эттин коштоосунда эң сонун табит болуп саналат.
- бир топ петрушка жана укроп;
- цуккини (үч литрлик банкага канчалык батса);
- эки сабиз;
- бир баш сарымсак;
- эки аш кашык туз;
- 100дөн 150 граммга чейин шекер (бул сиздин табитиңизге жараша);
- бир стакан өсүмдүк майы;
- 200 мл 9% уксус;
- бир кашык кара мурч.
Жаш цукчини чайкап, узун жана жука кубиктерге бөлүңүз (эгерде жетилген цуккини болсо, анда аларды тазалап, үрөнүн алып салуу керек). Сабизди чайкап, кабыгын тазалап, кесимдерге бөлүңүз. Чөптөрдү майдалап туурап алыңыз.
Жогорудагы ингредиенттердин бардыгын чоң казанга салып, ага сарымсак, уксус, май, туз, кумшекер, калемпир кошуп, аралаштырып, үч саат демдеңиз. Убакыттын өтүшү менен, идиштин идишин идишке өткөрүп, 20 мүнөттөй арылтып, темир капкак менен жаап, андан кийин сүлгү менен ороп, муздатыңыз. Идиштин курамы муздагандан кийин, аны муздаткычта же башка салкын жерде сактасаңыз болот.
Цуккини кышка кантип арылтпастан сактап калса болот
- килограмм цуккини;
- укроптун эки кол чатыры;
- петрушканын эки тамыры;
- сарымсактын башы;
- хрен жалбырагы;
- үч лавр жалбырагы;
- кара мурчтун беш буурчагы;
- үч аш кашык туз;
- үч туз кашык шекер;
- беш аш кашык уксус.
Консервациялоо үчүн кичинекей цуккини тандап, чайкап, муздак сууга эки сааттай чылап коюңуз (эгер алар чыланбаса, алар ушунчалык кытырак болуп чыкпайт).
Андан кийин банка алыңыз (кааласаңыз, аны стерилдештирсеңиз болот) жана анын түбүнө мурда даярдалган чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды салыңыз.
Күркөндөрдү бирдей калыңдыктагы шакектерге бөлүп, идишке тыгыз салыңыз.
Маринадды даярдаңыз: казанга суу куюп, отко коюңуз, суу кайнап баштаганда ага шекер жана туз кошуп, бир мүнөт кайнатып, цуккини аралашмасын аралашма менен куюңуз. Идишти капкак менен жаап, 15-20 мүнөт тургула, андан кийин маринадды кайрадан идишке куюп, ага бир аз суу (стакандан ашык эмес) куюп, отко коёбуз.
Аралашма кайнап баштаганда, ага даяр уксус куюп, цуккини менен кайрадан толтуруңуз. Кумураны темир капкак менен тоголотуп салыңыз (алгач капкакты кайнак сууга бир мүнөт кармоо керек).
