Үйдө жасалган струдель - бул даамдуу десерт, бирок эмгекти көп талап кылат. Камырды даярдоого көңүл буруңуз. Бышырылган азыктарды жумшак жана жумшак кылуу үчүн, катмарды жакшылап жууруп, жайып алыңыз. Шашпаңыз - чыныгы струдель көңүл бурууну жана кылдаттык менен аткарууну талап кылат.
Струделдин көптөгөн рецепттери бар. Бул Вена десертине алма, алмурут, быштак, мейиз, жаңгактарды толтурса болот. Струделдин даамдуу варианттары да бар. Бышыруунун негизги өзгөчөлүгү - эң жука шейшеп камыры. Туура бышырганда, продукт ширелүү, өтө назик жана кооз форманы сактап калат. Струделдин бай даамга ээ болушу үчүн, камырды камырдын үстүнө жайып, майды аз сарптабаңыз.
Бышырылган струделди тоңдурса болот. Аны муздаткычка салып, полиэтилен пленкасына ороп, тоңдургучка салыңыз. Бышырылган тамакты духовкада же микротолкундуу меште кызмат кылардан мурун алдын ала ысытыңыз.
Классикалык Вена алмасынын струделин колдонуп көрүңүз. Денеси бир аз кычкыл, жыпар жыттуу жемиштерди тандаңыз. Камырды жасоодон баштаңыз. Терең идишке 225 г буудай унун элеп, 0,5 чай кашык туз менен аралаштырыңыз. Борбордо депрессия түзүп, бир аз сабалган жумуртканы, 2 аш кашыкка куюңуз. аш кашык өсүмдүк майы жана 0,25 чай кашык лимон ширеси. Камыр жабышкак жана жумшак болуп калганча, аралашмага акырындык менен газсыз минералдык сууну кошуп алыңыз. Аны толугу менен бир тектүү жана жылмакай кылып жууруйбуз. Камырды идиштен алып, дагы бир нече мүнөт тактага жууруп алабыз. Аны тоголок тоголок кылып ороп, сүлгү менен ороп, жылуу идиш менен жаап коюңуз. Камырды жарым саатка коё туруңуз.
Толтурулган нерселер жөнүндө кам көрүңүз. 900 г алманы жууп, кабыгын аарчып, кичинекей кубиктерге бөлүп, лимон ширесин чачыңыз. 3 аш кашык. Чуңкур мейизди чайкап, кургатыңыз, 1 апельсиндин кабыгын майда туурагычка сүртүңүз. Бир-эки кесим ак нанды кабыгы жок майдалап, 1 аш кашык менен табага салыңыз. бир кашык май. Күкүмдөрдү кызарганча кууруп алыңыз.
Камырды унга себилген пахта же зыгыр сүлгүгө салыңыз. Аны кездемеге жабышпас үчүн бир аз көтөрүп, жылуу тоголок менен жылдырыңыз. Андан соң, камырды жыртып кетүүдөн сак болуп, колуңуз менен акырын жайыңыз. Тигиштин диаметри кеминде 66 см болушу керек. Туура даярдалган камыр калыңдыгы боюнча кагазга окшош. Калың четтерин кайчы менен кесип таштаңыз. Эгер бул жасалбаса, анда струдель жумшак жана жумшак болбой калат.
Струдель камыры кургап калбашы үчүн, аны ным сүлгү же тамак пленкасы менен жабыңыз.
Камырды эриген май менен сүртүп алыңыз. Терең идишке тууралган алма, мейиз, майдаланган апельсин кабыгын, 0,5 чай кашык майдаланган корицаны, 50 г бадам үлпөтүн жана куурулган нан күкүмдөрүн аралаштырыңыз. Толтурманы аралаштырып, камырдын үстүнө жайыңыз, ошондо четтери бош бойдон калат. Струделди сүлгү менен түрмөккө түрүп, майланган бышыруу табагына коюңуз. Эгерде сиз өнүмдү тик бурчтук формасында бышыргыңыз келсе, аны диагонал менен жаткырыңыз. Бирок така түрүндөгү струдель алда канча таасирдүү көрүнөт. Аны акырын бүгүп, бышыруучу барактын ортосуна коюңуз.
Кийимди эритилген май менен көп тазалаңыз. Бышыруу баракты 190 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Струделди болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин аны кызмат кылып жаткан идишке өткөрүп, кумшекер себелеп салыңыз. Жылуу же муздак тамак жасаңыз.
