Даамдуу жана өтө жыпар жыттуу Буффалонун канаттары досторуңуз менен жолугушуу үчүн идеалдуу тамак. Аларды эч кандай идиш-аякты колдонбостон, кол менен жешет. Алар көбүнчө фритюрде же казанда бышырышат. Бирок духта ушул даамдуу канаттарды жасоонун бир-эки рецеби бар. Мына алар.
Биринчи рецепт - Буффалонун канаттары көк сыр жана айран менен
Бул рецепти колдонгондо, Буффалонун тоок канаттары ачуу, даамдуу, сырага ылайыктуу болуп чыгат. Аларды даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 1,5 кг тооктун канаттары;
- бир чай кашык туз (же даамына жараша);
- 60 г май;
- 2 аш кашык. күрөң шекер;
- 3 аш кашык. томат пастасы же соус;
- 2 тиш сарымсак;
- кара мурч - татымына жараша;
- бир аш кашык Чили соусунан кем эмес;
- жарым стакан көк сыр;
- жарым стакан каймак;
- жарым стакан айран;
- 1 сабиз;
- 1 селейген сельдерей (милдеттүү эмес).
Духовкадагы Буффалонун канаттарын бышыруу этти даярдоодон башталышы керек. Канаттарды агын суунун астында жууш керек, салфетка же таза шейшеп сүлгү менен кургатып, муундардан 3 бөлүккө бөлүп алуу керек. Канаттардын учтарын алып салыңыз, алар кереги жок. Андан кийин маринадды даярдашыңыз керек. Ал үчүн жарым литр айранды кичинекей кашык туз менен, 1-2 чай кашык менен аралаштыруу керек. чили, майдаланган калемпир жана 5 тиш сарымсак. Канаттарды маринадга салып, 30-60 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин капталган жана майланган бышыруу табагына маринадсыз өткөрүп, 200 ° чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бышыруу 30-40 мүнөт. Кааласаңыз, бышыруунун аягында аларды грильге 5 мүнөт салып, кызарганча алып келсеңиз болот. Андан кийин канаттарды чоң идишке салыңыз.
Андан кийин Буффало соусун даярдоого өтүү керек, анын рецепти төмөнкүчө. Отко кастрюль салып, ага 60 г сары май жана 2 чоң күрөң кашык эритүү керек. Аралашманы кайнаткандан кийин ага томат пастасы, кашык чили соусу, сарымсак, кара мурч, туз кошуп бир-бирден кошуңуз. Кайнатыңыз жана оттон алып салыңыз. Буффало соусун канаттардын үстүнө куюп, аралаштырыңыз. Сельдерей жана сабиз таякчалары менен сыр соусу менен кызмат кылыңыз.
Тандырдагы Буффалонун тоок канаттарынын экинчи рецеби
Экинчи ыкма, Буффалонун канаттарын бышыруу, биринчисине салыштырмалуу жөнөкөй жана анча кымбат эмес, анткени ал ингредиенттерди азыраак талап кылат жана алардын көпчүлүгү дээрлик ар бир үй кожойкесинин колунда. Сиз төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- 1,5 кг тооктун канаттары;
- 4 помидор;
- 1-2 ачуу калемпир;
- Сарымсактын 5-6 тиши;
- бир аш кашык уксус;
- бир аш кашык шекер;
- Өсүмдүк майы;
- 100 г кургак ак шарап;
- 50 г май.
Канаттарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Кеңештер керек эмес болгондуктан, аларды алып салыңыз. Этти туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Кайнак суу менен күйгөн помидордун терисин сыйрып алыңыз, сабактын уругунан ысык калемпирди сыйрып алыңыз. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Бардык жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Табаны май менен ысытып, ага 3-4 мүнөт ачуу калемпирди салып, ага сарымсакты кошуп, дагы бир мүнөт кууруп, калган ингредиенттерди кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Суюктук толугу менен бууланып кетиши керек. Андан кийин томат пюресин блендерде туурайбыз. Ага канаттарды малып, майланган бышырылган баракка жайыңыз. Эттин үстүнө калган соус менен салып, духовкада бышканча бышырыңыз.
Буффалонун тоок канаттарынын каалаган рецебин тандап, аны бышырып, үй-бүлөңүзгө, конокторуңузга, досторуңузга даамдуу тамак менен сыйлаңыз.
