Орус ашканасында арык тамактардын көптөгөн рецептери камтылган, алардын көпчүлүгү унутулуп, үй кожойкелери тарабынан өтө сейрек кездешет жана таптакыр бекер колдонулат. Кантсе да, мындай тамактар укмуштай даамдуу болушу мүмкүн, айрыкча сүйүү менен даярдалса. Буга мисал катары арык капуста котлеттерин келтирсек болот.
Ал зарыл
- - капуста башы;
- - орточо көлөмдөгү 1 сабиз;
- - 1 чоң пияз;
- - 0, 5 аш кашык. суу;
- - 0, 5 аш кашык. жарма;
- - 1 аш кашык. ун же нан күкүмдөрү;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы
- - татымына жараша майдаланган кара мурч жана туз.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Капустаны майда тилкелерге бөлүп, сабизди майдалап, майдалап туурайбыз. Пиязды кубиктерге бөлүңүз.
2-кадам
Түбү оор казанды же терең табаны алып, андагы майды ысытып, майдаланган жашылчаларды кууруп алыңыз.
3-кадам
Жашылчаларды татымына жараша туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Табага суу куюп, жашылчаларды жай отто толук жумшарганча кайнатыңыз, идиштерди капкак менен жаап коюңуз.
4-кадам
Табада жашылчалар жумшак болгондо, жарманын ичине куюп баштаңыз, ал эми идиштин идиштерин үзгүлтүксүз аралаштырып, массанын ичинде эч кандай кесек пайда болбойт. Семолина массаны тыгыз жана бир тектүү кылат, ал эми капустанын арык котлеттери куурулганда түшпөйт.
5-кадам
Бышырылган жашылчаларды бөлмө температурасына чейин муздаткычка салып, пирогторго формаңыз. Котлеттерди унга же күкүмгө кууруп, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Майдаланган чөптөр менен ысык кызмат кылыңыз.
