Омлет - аш болумдуу жана орточо калориялуу ар тараптуу эртең мененки тамак. Туура даярдалган омлет үлпүлдөк жана аба болот. Мындай тамакты мешке кууруп же мешке бышырса болот. Жумурткага жана сүткө чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды, жашылчаларды кошуңуз же омлеттин таттуусун жасаңыз.
Таттуу омлет суфлеси
Джем менен таттуу омлет жасап көрүңүз. Мындай тамак жеңил эртең мененки же кечки тамак болуп калат. Ушул рецепт боюнча бышырылган омлет аба жана орточо тыгыз болуп чыгат - каалаган консистенцияга жетүү үчүн, омлет алгач куурулуп, андан кийин мешке керектүү абалга келтирилет.
Сага керек болот:
- 4 жумуртка;
- 1 аш кашык май;
- 1 аш кашык шекер;
- бир чымчым ваниллин;
- кара карагаттын кыямы;
- чачуу үчүн шекер порошогу.
Сарыларды актардан бөлүп алып, кристаллдар толук эригенге чейин шекер менен сүртүңүз. Массасы тыгыздыгы боюнча каймакка окшош болушу керек. Өзүнчө идишке салып, актарды катуу көбүккө бөлүп, андан кийин аларды акырындык менен сарысына кошуп, жогорудан төмөн карай акырын аралаштырыңыз.
Сары майды табада ысытып, үстүнө жумуртка аралашмасын куюңуз. Отто 1 мүнөт калтырыңыз - омлеттин түбү бир аз кызарып турушу керек. Андан кийин идишти 180С ысытылган духовкага өткөрүп бериңиз. Идишти 8-10 мүнөт бышырыңыз - бул убакыттын ичинде омлет көтөрүлүп, кызарып кетет.
Табакты мештен алып салыңыз. Омлеттин жарымына кыямды салып, экинчи жарымын жаап коюңуз. Бүктөлгөн өнүмдү кум шекерге себелеп, токтоосуз кызмат кылыңыз. Тост куурулган тамакты жана кыямды өзүнчө бөлсөк кызмат кылыңыз.
Кара карагаттын кыямынын ордуна алча же иттерден жасалган кыямды колдонсоңуз болот.
Сыр менен омлет
Быштак кошулган классикалык омлет өзүнчө тамак катары берилип, ага куурулган колбаса же арык балык кошулат. Чеддар же башка ачуу, картайган сырды тамакты даярдап алыңыз.
Сага керек болот:
- 5 жумуртка;
- 150 мл сүт;
- 50 г май;
- 150 мл каймак;
- мускат жаңгагы;
- 50 г ун;
- 0,5 чай кашык таттуу кычы;
- 180 г ачуу сыр;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Сүттү каймак жана мускат жаңгагы менен аралаштырып, жай отто же микротолкундуу меште ысытыңыз. Сары майды эритип, ун жана кычы менен эзип алыңыз. Аралашманы ысык сүт менен аралаштырып, анда-санда аралаштырып, дагы бир жарым мүнөт бышырууну уланта бериңиз. Аралашманы муздатыңыз.
Жумурткаларды туз жана калемпир менен кошо көбүктөнүп алабыз - бул үчүн миксерди колдонсоңуз болот. Сырды теркадан өткөрүп, жумуртканын үстүнө жарымын куюңуз. Аралашмага сүттү бөлүп-бөлүп куюп, акырын аралаштырыңыз. Терең отко чыдамдуу форманы май менен майлап, ага даярдалган жумуртка массасын куюңуз. Идишти 180 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз.
Омлетти жаңы же кургатылган чөптөр менен толуктоого болот.
Суфлени көтөрүлгөнчө бышырыңыз. Андан кийин аны алып, калган сырды себелеп, духовкага кайтып, анын кубаттуулугун 220 ° Cга чейин көтөрүңүз. Суфлени кызарганча бышырыңыз, андан кийин алып, бөлүктөргө бөлүп, жылытылган табактарга салыңыз.
