Бышкан эт ширелүү жана назик болушу үчүн, сиз бир нече нюансты билишиңиз керек. Уй этин кууруу кыйын эмес, бирок туура эмес кылсаңыз, тамак катуу жана даамсыз болуп чыгат.
Ал зарыл
- - жарым килограмм уй эти
- - бир нече кашык томат пастасы
- - бир аш кашык каймак
- - бир нече пияз
- - 2 сабиз
- - бир аш кашык ун
- - жыпар жыттуу заттар
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Арык уйдун бир бөлүгүн агын суунун астында чайкаңыз. Эми этти кубиктерге бөлүп, бир аз сабаңыз, бул жумшак болуш үчүн жасалды. Этти туз жана калемпир менен татымал кылуу керек. Табаны өсүмдүк майы менен майлап коюу керек. Этти көмөч казанга салаардан мурун аны алдын ала ысытуу керек. Этти кабык пайда болгончо кууруу керек.
2-кадам
Сабизди алдын ала майдалап, пиязды бычак менен майдалап, андан соң жарым пиязды жана майдаланган сабизди этке кошсоңуз, бардык ингредиенттер кылдаттык менен аралаштырылат. Жашылчалар этке ачык күрөң түс жана даам берет. Этти жашылча-жемиштер менен бир аз куургандан кийин томат пастасын салып, аралаштырып, баарын 20 мүнөт кууруй аласыз.
3-кадам
Эми этти бышыруу керек, бул үчүн казанга бир аз кайнатылган суу куюп, мештин жылуулугун минимумга чейин азайтыш керек. Калган пиязды өзүнчө табада кызарганча бышырыңыз. Ун кошуп, тынымсыз аралаштырганды унутпаңыз. Пиязды жана унду мештен алып, аралашманы кайнак суу менен суюлтуп, тамак жана жашылчалар менен айкалыштырыңыз.
4-кадам
Шпатель менен жакшылап аралаштырып, этти 7 мүнөт кайнатыңыз. Зарылдыгына жараша туз, андан кийин каймак жана лавр жалбырагын кошобуз. Тамак даяр. Каалаган гарнирде куурулган уй эти жана пияз жакшы жарайт. Натыйжада, майрамдык дасторкондо сыймыктанган аш болумдуу, ширелүү жана жыпар жыттуу тамак бар.
