Ваниль соусу кошулган бышырылган алмалар сырткы көрүнүшү менен даамдуу жана даамдуу. Ванилиндин жыты кадимки бышырылган алмага өзгөчө даам берет.
Курамы:
- Алма (күчтүү жана кычкыл) - 4 даана;
- Кум шекер - 25г;
- Бадам - 60 г;
- Май - 25г.
Соустун курамы:
- Жумуртканын сарысы - 2-3 даана;
- Кумшекер упасы - 1, 5 аш кашык;
- Каймак - 200 г;
- Ун - 1 аш кашык;
- Каймак - 100 г;
- Vanilla pod.
Даярдоо:
- 220 градуска чейин ысытуу үчүн духовканы күйгүзүңүз.
- Алмаларды жууп, атайын куралдын жардамы менен алардан өзөктү кылдаттык менен алып салыңыз. Алма бүт бойдон калышы керек. Даярдалган алмаларды ысыкка чыдамдуу табакка салыңыз.
- Андан кийин бадамды майдалап, кант менен аралаштыруу керек. Алынган аралашманы алманын ортосуна куюңуз, башкача айтканда, алмаларды кант жаңгактары менен толтуруңуз. Үстүнө майдын бир кесимчесин салыңыз. Духовкага ысыкка чыдамдуу идишти салып, болжол менен жарым саат бышырыңыз.
- Эми ванилин соусун жасашыңыз керек. Ал үчүн каймакты, унду, жумуртканын сарысын жана кум шекерди казанга салып сабаңыз. Ваниль бакчасын экиге бөлүп, андан уруктарды алуу үчүн курч бычак колдонуңуз. Ванилин үрөнүн жана баклажканы каймак аралашмага кошуңуз. Эгерде сиз ванилинди колдонуп жатсаңыз, анда ысык сууга бир нече тамчы суюлтуу керек.
- Андан кийин, идишти жай отко коюп, бышыруу керек, тынымсыз аралаштырууну унутпаңыз. Ваниль соусунун коюуланышын күтүңүз. Эң башкысы - соусту табага жабышып, күйүп кетпеши үчүн аны катуу уруп-сабап, катуу аралаштырып туруу керек. Андан кийин казанды муздак сууга салып, камырын жай муздатып муздатыңыз. Ваниль бакчасын соустун ичинен алып салыңыз. Каймакты камчы менен соуска кошуу керек.
- Духовкада бир аз ысытылган алманын үстүнкү табактарга кызмат кылыңыз, ал эми бир аз муздаган соус өзүнчө акырек кемеде өзүнчө кызмат кылат.
