Меште бышырылган тоок - бул даамдуу, аш болумдуу жана пайдалуу тамак. Ошентип, эт өзгөчө назик жана жыпар жыттуу болуп чыкканы үчүн, аны маринадда алдын ала кармоого туура келет. Акыркысын ар кандай азыктардан - майонезден таттуу ширеге чейин даярдаса болот.
Жөнөкөй сарымсак маринаддуу маринад
Бул рецепт боюнча маринадды даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 2 бөлүк майонез
- каймактын 1 бөлүгү;
- 3 тиш сарымсак;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Жуулган жана кургатылган тооктун этин сыртынан да, ичинен да туз, калемпир менен татымал кылыңыз. Өзүнчө чөйчөктө майонезди каймак менен аралаштырып, пресстен өткөн сарымсакты кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Бышкан маринад менен тооктун сыртын сүртүп, бөлмө температурасында бир саатка коёбуз. Андан кийин ысытылган мешке салып, бышканга чейин бышырыңыз.
Ананас ширеси кошулган ачуу маринад
Курамы:
- 4 аш кашык. аш кашык кум шекер;
- 100 мл соя соусу;
- бир чымчым жердин имбирин;
- 1 тиш сарымсак;
- 1 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- 100 мл ананас ширеси.
Бул рецепттеги ананас ширесин апельсин ширесине алмаштырса болот. Бирок табигый нерсе болсо керек, антпесе тамактын даамы бузулат.
Суюк ингредиенттерди өзүнчө идишке бириктирип, бир аз ысытыңыз. Ал жерге кумшекерди жана майдаланган сарымсакты кошуңуз. Маринадды отургузуп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Тоок этин бөлүктөргө бөлүп, бир аз туз салып, кычкылданбаган идишке салабыз.
Маринадды эттин үстүнө куюп, жалпак табак менен жаап, үстүнө бир аз салмак салыңыз. Тоокту муздаткычка салып, кеминде 3 саат маринаддап, анда-санда бөлүктөрүн айландырыңыз. Андан кийин кадимкидей бышырыңыз.
Духовкага эт салуудан мурун ал бөлмө температурасында кеминде 20 мүнөт турушу керек - ошондо ал даамдуу жана назик болуп чыгат.
Ысык ачуу маринад
1 тооктун ингредиенттери:
- 4 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- 3 аш кашык. кашык бал;
- 3 аш кашык. аш кашык күнжүт майы;
- 5 тиш сарымсак;
- 1 чай кашык паприка;
- 1 чай кашык майдаланган кызыл калемпир.
Бул маринадга суюк балды колдонуу жакшы. Адатта, таттуу кант продуктусу суу мончосунда бир аз эритилиши керек, бирок аны кайнатпаш керек.
Тоок этин жууп, кургатып, чоң кесимдерге бөлүп алыңыз. Сарымсакты тазалап, туурап, идишке салып, ага маринаддалган ингредиенттердин калган бөлүгүн кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, андан кийин ар бир этти даяр маринадга малып алыңыз. Тоок этин терең идишке салып, маринаддын калган бөлүгүнө куюп, үстүн жаап, бөлмө температурасында 1-2 саатка коёбуз.
Андан кийин бышыруучу табакка салып, алдын ала ысытылган духовкада 200 ° Cде бышырасыз. Бышырууда, сөзсүз түрдө, көзгө көрүнүп турган шире менен тоокту сугарыңыз.
