Хек негизинен Атлантика жана Тынч океандарында кездешет. Бул ширелүү жана назик ырааттуулук менен өзүнө тартып, ар кайсы өлкөлөрдүн кулинардык искусствосунда көп колдонулат. Бышканга чейин арык Хек этин маринаддоо дагы даамдуу болот.
Хек маринадына карабастан, балыкты бышырардан мурун жакшы жууш керек. Андан кийин кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин, хекти калыңдыгы 3-5 см болгон бөлүкчөлөргө бөлүп алуу керек, балыктын үстүнө маринад куюп турган кез.
Пияз жыпар жыттуу заттарды
3-4 даана алыңыз. орто көлөмдөгү сабиз жана пияз, 1 сельдерей сабагы. Жашылчаларды жууп, тазалап, кургатуу керек. Пиязды шакектерге бөлүңүз. Сабиз менен сельдерейди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Андан кийин, жашылчалар куурулган табада аз өлчөмдө өсүмдүк (күн карама) майында 7-10 мүнөт куурулат. Андан кийин 1/2 стакан кайнатылган суу, томат пастасы жана жыпар жыттуу заттар (2-3 лавр жалбырагы, 1 чай кашык паприка, 3-4 даана тиш, 3-5 жыпар жыттуу буурчак, туз, татымына жараша кумшекер). аралашма. Маринад капкактын астына кайнатылат. Бышыруудан 3-4 мүнөт мурун, аралашманы лимон ширеси менен чачыңыз (1-2 аш кашык). Жыпар жыттуу пияздан жасалган маринад эми колдонууга даяр.
Хек маринаддоо үчүн терең идиш керек (айнек жакшы). Ал катмарлар менен төшөлөт: маринад - балык - маринад. Андан кийин идиш муздаткычка 4-6 саатка коюлат. Мындай маринаддан кийин балык назик, даамдуу жана жыпар жыттуу болот.
Маринаддалган гекти духовкада бышырса болот (15-20 мүнөт) же көмөч казанга кууруп алсаңыз болот (эки тараптан 3-5 мүнөт). Ошондой эле, балыкты ачык отто гриль торунун жардамы менен бышырышат. Даяр табакты кызмат кылардан мурун жаңы чөптөр, жашылчалар менен кооздоп, бир аз өлчөмдө лимон ширесин чачыңыз. Кайнатылган күрүч же картошка көбүнчө балык үчүн гарнир катары колдонулат. Даамдуу даярдалган тамак сизди жана конокторуңузду кубандырат.
